为了有更好的生活,必须努力准备美食,慢慢享受,才能体验真正的快乐。
当前位置:家常凉菜网 食谱百科内容页

芥菜丝的做法

芥菜是一种很常见的咸菜,有的地方把它叫芥菜疙瘩,还有些地方把芥菜叫大头菜,把雪里蕻叫芥菜,咱们这里说的芥菜是大头菜,我来给大家分享一些腌制芥菜的方法。

腌制芥菜方法一

1,就芥菜洗干净,擦成丝,

2,天气好的时候在外面晒。基本要三天左右就可以了

3,每十斤芥菜需要一斤花生油,芥菜丝晾干了就需要腌制了,首先是热油,油热后浇在干辣椒上面,可以直接买辣椒段,微辣的,每十斤芥菜需要一斤辣椒,也可以少或者多放一点,根据个人喜欢,

4,将煮好的油倒入在辣椒上面,边到油边搅,在一边冷凉。

5,接下来就熬酱油,醋,锅倒入酱油,醋各一斤,放二两白糖,根据个人口味放白糖,熬开,冷凉。

6,现在开始拌菜了,每十斤芥菜放一斤盐,放一两姜,一两蒜,一两味精,姜切丝,蒜颗切片可切丝,将晾凉的辣椒油,酱油醋一起倒进搅拌均匀,将拌好的芥菜丝倒入坛中,24小时之后是芥菜芥末味,半个月之后就可以吃了,时间腌制越长越好吃。

腌制芥菜方法二

用料,芥菜疙瘩,蒜末,盐醋,酱油,白糖,辣椒油

做法一,芥菜疙瘩一个,用清水洗干净

做法二,把芥菜疙瘩擦成丝条腌制一晚上

做法三两种口味,一种把油醋白糖混合调汁倒进腌好的芥菜丝里,吃起来有点酸酸的,还有点酱味,味道比较原始,另一种是把辣椒面炸油蒜捣碎,热辣椒油倒进芥末丝里,搅拌均匀即可食用。

芥菜头就是根用芥菜,又称大头菜,是十字花科芸薹属 一年生草本植物,表皮通常为翠绿色,也有黄绿色或绿色。

芥菜头像萝卜一样是长在地底下的,但其形状为圆球,底下长了一个长须根,似萝卜,样子像个疙瘩,而且吃起来有一股辣味,故名之辣菜。最普遍的吃法是用盐腌制成咸菜吃。

用料

主料;芥菜疙瘩3斤大蒜60克。

辅料;盐150克鸡精10克醋150克白酒2克白糖60克熟花椒油70克辣椒粉少许。

腌芥菜丝的做法

1、把疙瘩里面的土用刀挖去洗净,晾干水分。

2、把芥菜疙瘩切成细丝,全部切完。

3、把切好的芥菜丝放到盖帘上稍微晾去多余的水分。

4、把芥菜丝都放到盆里,加入鸡精,盐,白糖,醋,白酒。

5、用手搓匀,喜欢大蒜的味道就再加入大蒜末,搓匀,再泼上熬好的花椒油拌匀。

6、喜欢辣椒可以再加入辣椒粉充分拌匀,辣椒粉的量看自己喜欢的辣度来添加。

7、这样再把有辣椒粉的装一瓶,全部装完,密封保存,大约腌制3天以上就可以吃了。

8、腌芥菜丝成品图。

需要准备材料如下:

芥菜疙瘩3斤、大蒜60克、盐150克、鸡精10克、醋150克、白酒2克、白糖60克、熟花椒油70克、辣椒粉少许。

1、把疙瘩里面的土用刀挖去洗净,晾干水分

2、把芥菜疙瘩切成细丝,全部切完

3、把切好的芥菜丝放到盖帘上稍微晾去多余的水分

4、把芥菜丝都放到盆里,加入鸡精,盐,白糖,醋,白酒

5、用手搓匀,喜欢大蒜的味道就再加入大蒜末,搓匀,再泼上熬好的花椒油拌匀

6、喜欢辣椒可以再加入辣椒粉充分拌匀,辣椒粉的量看自己喜欢的辣度来添加

7、这样再把有辣椒粉的装一瓶,全部装完,密封保存,大约腌渍3天以上就可以吃了

8、成品。

芥菜丝腌制的方法是什么

1、首先将荠菜洗净,再将它切丝,一定要切细一点,可以很好的入味。随后放入适量的陈醋、白糖、花生米,陈醋的量要多余其它两样的,因为陈醋比较香,以至于荠菜变得酸甜。需要腌制8天左右,才能食用。

2、也是将荠菜洗净,再将它切丝,随后加入适量的生姜、茴香、丁香、橘皮、花椒等等的大料,再加入一些清水,将之搅拌均匀,这样做法,比较适合售卖,不适合家庭。

3、可以将荠菜洗净,随后将它切丝,需要热锅,随后放入芝麻、辣椒粉、盐、糖、蒜片、醋、味精等等的配料,再将它不断的搅拌,这种做法的荠菜味道有点辣,比较适合吃辣的人。

芥菜丝的腌制方法大全

第一种

1、首先将荠菜用清水洗净,再将它切丝放入阴凉处进行晾干,随后准备好干辣椒,将它切碎备用。

2、随后放入适量的白糖、食盐、花生、味精、辣椒、生姜、大料等,将它们均匀的搅拌,需要戴上手套,再将它放入罐中,需要不断的压实,再将它密封。

3、将罐子放入阴凉处,静置一个月,就可以吃了。

第二种

1、首先将芥菜用清水不断的清洗,再将它切丝进行晾干备用。

2、随后将锅中加热,等油冷却了,放入适量的芝麻、辣椒粉进行搅拌。

3、随后放入适量的白糖、食盐、花生、味精、大料与荠菜搅拌均匀,再将它放入罐子中。

4、可以用一块石头压着,将它放入阴凉处放置,等待一个月就可以吃了。

第三种

1、首先将荠菜洗净,再将它切丝晾干备用。

2、随后放入适量的食盐、大蒜、白糖、味精、陈醋、辣椒、油进行搅拌均匀。

3、将它放入罐子中,进行放置一个月就可以吃了。

荠菜在腌制的时候,有很多注意事项是需要注意的。在选择荠菜的时候,一定要选择比较新鲜的芥菜,同时还要将荠菜进行充分的晾晒。而且食盐也不要放的太多,是不利于我们身体健康的。在切的时候,一定要切细一点,可以更好的入味。 芥 菜丝是我们生活中常见的一种食物,其中的营养价值以及食用价值比较高,深受人们的喜爱和欢迎,那么芥菜丝腌制几天可以吃?芥菜丝怎么腌制又好吃又原味?
芥菜
1 芥菜丝腌制几天可以吃
一般腌制3-5天左右就可以吃。

腌制芥菜丝是生活中常见的一种芥菜吃法,深受人们的喜爱和欢迎,腌制芥菜丝需要一定时间,否则芥菜丝不能入味,食用之后是没有味道的,一般正常情况下芥菜丝腌制至少需要3-5天左右才可以吃,这样的芥菜丝吃起来口感才会比较好。

2 芥菜丝怎么腌好吃又脆又原味
材料:芥菜、红辣椒、精盐、白米醋、八角、花椒粒。

做法:

1、洗净的芥菜,切丝。

2、再将洗净的小米椒,去蒂,切丝。

3、然后白米醋入锅,开火,加入精盐,八角,花椒粒儿。

4、醋烧开后倒入辣椒。

5、之后倒入切好的芥菜丝,继续加热并翻拌均匀。

6、直到芥菜稍微变软出水,关火。

7、最后装坛,静置3-5天左右拿出来吃即可。

3 芥菜丝可以凉拌吃吗
可以。

芥菜丝是生活中常见的一种蔬菜,是可以进行凉拌食用的,凉拌芥菜丝只需要将芥菜切成丝,焯水捞出沥干水分,然后往其中加一些油、生抽酱油、油辣子等食材搅拌均匀即可,当然凉拌芥菜丝的做法可以根据自身的喜好加调料。

4 芥菜丝可以炒菜吃吗
可以。

芥菜丝当然可以炒菜吃,芥菜味甘性温,其中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质等成分物质,炒制之后食用可以为人体补充充足的营养,对人体的健康具有好处,深受人们的喜爱和欢迎,芥菜丝炒菜是生活中常见的一种吃法,所以芥菜丝是可以炒菜吃的。

芥菜丝的做法:

主料:芥菜头200克、猪肉50克。

辅料:胡萝卜50克、葱50克、盐适量、姜15克、大蒜20克、淀粉少量、调和油15毫升。

步骤:

1、将新鲜的芥菜头洗净。

2、用擦菜器擦成细丝状。

3、放入适量盐。

4、腌制一会让芥菜头出汤汁。

5、取适量芥菜丝,用清水清洗一下,然后去除水分,够炒一盘的用量就可以了,猪肉切条状,加入淀粉拌匀,并准备好胡萝卜、葱、姜和大蒜。

6、将胡萝卜、葱、姜和大蒜切成图中的样子。

7、炒锅中放入适量调和油,油热后放入猪肉。

8、煸炒至肉变色后放入葱、姜和大蒜。

9、将芥菜丝放入锅中。

10、用铲勺翻炒一会。

11、放入胡萝卜丝继续翻炒。

12、待食材变软后即可出锅。

13、将炒好的芥菜丝盛入盘中,很下饭的一道家常菜哟!