用料：黄花鱼700克、盐1小勺 料酒10克、葱5克、姜5克、玉米油700克、干淀粉50克 。
做法：
1、鱼处理干净。
2、盐，料酒，葱姜腌制20分钟入味，然后将多余的水分倒出去，挑出葱姜。
3、鱼里面直接加干淀粉，让每条鱼都粘上干淀粉。
4、锅里加多点的油，这里用的是玉米油。
5、油温一定要高，七成油温炸鱼。炸鱼之前，鱼先抖落一下身上的干淀粉。分次下鱼炸，避免油温过低。炸至轻微变色后，用漏勺捞出。
6、第一遍炸好捞出备用。
7、第二次炸的时候，一定要等油温再次升高的时候，才能将鱼下锅，否则鱼不酥脆。
8、第二次炸鱼，还是分次下鱼炸，炸至金黄酥脆捞出控油。
9、炸好的鱼吸油纸处理一下，装盘。
一、红萝卜无花果花鱼汤
制作材料
主料：猪肉(瘦)香菜红萝卜辅料：无花果红萝卜无花果花鱼汤做法步骤
烹饪方法
1.红萝卜去皮，洗净切厚件;
2.芫荽(香菜)洗净，不用切;
3.无花果洗净，切片;
4.瘦肉煮5分钟，洗净;
5.花鱼(鳜鱼)洗净，抹干;
6.烧热锅，下油2汤匙，把花鱼煎至两面微黄铲起;
7.加水适量煲开，放入所有材料煲开，慢火煲3小时，下盐调味即可。
健康提示
清肠明目、润燥、益气延年。
食物相克
红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
二、虫草花花鱼汤
简介
虫草花一般在菜场是和蘑菇类在一起，因为它非虫非草，而是一种菌类。喜欢用来煲鸡汤，黄色的油花配着鲜艳的虫草花，让人忍不住地想喝一碗。恰逢没有老鸡，就用了三文鱼头，也一样的美味，往日的白汤变成了黄色，也算一个变化吧。
用料
三文鱼头半片
冬瓜适量
虫草花一把
虫草花鱼汤的做法
鱼头洗净，控水。油锅放少许油，放鱼头进去，两面煎一下，放葱段、姜片，料酒，然后加开水，大火煮开。移到煲汤锅里，加入洗净的虫草花，煮30分钟左右，放冬瓜块，煮20分钟，加少许盐、香菜调味即可。
主料：红萝卜640克鳜鱼400克香菜100克猪肉(瘦)480克
辅料：无花果150克
调料：盐3克花生油15克各适量
1.红萝卜去皮，洗净切厚件;2.芫荽(香菜)洗净，不用切;3.无花果洗净，切片;4.瘦肉煮5分钟，洗净;5.花鱼(鳜鱼)洗净，抹干;6.烧热锅，下油2汤匙，把花鱼煎至两面微黄铲起;7.加水适量煲开，放入所有材料煲开，慢火煲3小时，下盐调味即可。
知道了花鱼汤的两种家常做法，你们可以对照着做出美味的菜肴，我们能提供给各位的就是这么多了，我们希望你们能够在这的基础上做出你们喜欢的汤类，和自己口味的，这样才是最好的，但是要注意食材的搭配，希望你们都做出美味的汤啦! 一次分享4种鲫鱼汤的做法，每种功效不一样，好喝有营养
鲫鱼的营养价值很高，它的蛋白质含量丰富且质量高，含有大量的铁、钙、磷等矿物质，还有维生素A、B族维生素等等。容易被人体消化吸收，鲫鱼是慢病患者良好的蛋白质来源。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、温中下气的功效，还可以增强抗病能力。
鲫鱼鲜嫩又不肥腻，但是小鱼刺挺多的，所以家里有孩子和老人的话，喜欢用鲫鱼做汤。鲫鱼剖开鱼腹会看到有黑色的薄膜，这个一定要清理干净，用刀轻轻一刮就能去掉。如果你怕鱼刺混于汤中，可以用煲汤袋装好鲫鱼才放入锅里。下面小编就分享用鲫鱼煲的4种不同功效的鱼汤，都是好喝又有营养的哟。
一、除脾胃虚火的粉葛鲫鱼汤
食材包括：鲫鱼1条，粉葛半个，胡萝卜1个，姜1片，盐适量。
【步骤】
1、粉葛去皮，切片。胡萝卜刮去皮，切小段。
2、将鲫鱼清洗好后，用厨房纸吸干表面多余的水分，用盐抹一下鱼身。
3、锅里加油烧热后放入鲫鱼，两面煎至微黄。
4、把煎好的鲫鱼放入锅里，倒入水，加入粉葛、胡萝卜和姜片。
5、大火烧开后，转中小火煮1个小时，最后加盐调味即可。
二、清心润肺的木瓜鲫鱼汤
食材包括：鲫鱼一条，木瓜半个，姜2片，料酒、花生油和盐适量。
【步骤】
1、鲫鱼洗干净后，擦干表面。用料酒把鱼的表面擦一次，腌15分钟。
2、木瓜去皮去瓤，切块。
3、锅里加油烧热，加入鱼和姜片，把鱼两面煎至微黄。
4、倒入开水，加入木瓜块，水再次烧开后，转为中档火力煮15-20分钟左右，最后加盐调味即可。
三、预防感冒的萝卜丝鲫鱼汤
食材包括：鲫鱼1条，白萝卜250克，姜、料酒、花生油和盐各适量
【步骤】
1、鲫鱼清洗干净，萝卜去皮切丝。
2、先用姜抹一下锅底，锅里加油烧热，把鱼放入锅中。
3、把鱼的一面煎黄后，再翻面煎另一面，煎鱼的时候少翻动。煎好后倒入没过鱼身的热水，倒入料酒，盖上锅盖。
4、煮至汤色发白的时候，倒入萝卜丝，并加入盐，继续煮5分钟左右。
四、健脾消食的木瓜莲子鲫鱼汤
食材包括：鲫鱼1条，莲子20克，眉豆20克，木瓜1个，油、盐和姜各适量
【步骤】
1、莲子和眉豆提前泡于清水中，鲫鱼洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
2、木瓜去皮去瓤，切成块状。
3、锅里加油烧热后放入鲫鱼，煎至两面微黄。
4、把煎好的鱼放入汤锅里，加入水。并把泡好的莲子和眉豆倒入锅中。再加入木瓜和姜片。
5、大火把水烧开后，转中小火煲1个半小时，最后加盐调味 山花鱼是一种十分难得的淡水鱼，它是煲汤的主要原料，在中国南方，山花鱼汤十分常见，它不但味道鲜美，而且滋补功效出色。那么山花鱼怎么煲汤最好喝呢？平时人们用它煲汤有哪些具体功效呢？
山花鱼怎么煲汤
1、山花鱼煲汤时，需要准备山花鱼一条，党参和红枣以及淮山药，还有枸杞子，各适量准备一些，另外准备适量食用油和食用盐。
2、把准备好的山花鱼，用清水洗净，去掉表面的鳞和内脏，清水冲洗一下，去掉水分，在炒锅中放油，等油加热以后，把山花鱼放到油中煎到表面微黄。
3、把姜和以后的山花鱼取出以后，放到砂锅中，再加入准备好的党参，红枣以及淮山药等多种配料，加入适量清水，用大火烧开，再用小火煲九十分钟，这时可以加食用盐调味，调匀以后味道诱人的山花鱼汤也就煲好了。
山花鱼煲汤的功效
1、滋补强壮身体
滋补强壮身体，是山花鱼煲汤的重要功效之一，它不但能为人体补充丰富蛋白质和氨基酸，还能让人体吸收一些黄酮类物质和微量元素铁，能在缓解人类体虚的同时，起到补益气血的重要作用，平时经常食用可以让人们的身体变得更强壮。
2、健脾明目
平时用山花鱼煲汤喝还能健脾明目，因为山花鱼本身就是一种能健脾益胃，消肿利水的，养生食材，他与党参和红枣以及怀山药等食材放在一起煲汤喝，会让它健脾的，功效更加出色，而枸杞和红枣以及淮山药，又能养肝明目它们能预防视力下降。 1、鲫鱼清洗干净，在肉厚处打上花刀。
2、热锅凉油，下鲫鱼煎至变色。
3、翻另一面，也煎至变色。
4、锅中加入清水没过鱼肉。
5、同时放入红枣、枸杞，香葱，大火烧开，保持沸腾状态（这样鱼汤是白色的）煮至鱼肉成熟。
6、关火后放入适量食盐调味，盛入容器中即可食用。
山花鱼是一种十分难得的淡水鱼，它是煲汤的主要原料，在中国南方，山花鱼汤十分常见，它不但味道鲜美，而且滋补功效出色。那么山花鱼怎么煲汤最好喝呢？平时人们用它煲汤有哪些具体功效呢？
山花鱼怎么煲汤
1、山花鱼煲汤时，需要准备山花鱼一条，党参和红枣以及淮山药，还有枸杞子，各适量准备一些，另外准备适量食用油和食用盐。
2、把准备好的山花鱼，用清水洗净，去掉表面的鳞和内脏，清水冲洗一下，去掉水分，在炒锅中放油，等油加热以后，把山花鱼放到油中煎到表面微黄。
3、把姜和以后的山花鱼取出以后，放到砂锅中，再加入准备好的党参，红枣以及淮山药等多种配料，加入适量清水，用大火烧开，再用小火煲九十分钟，这时可以加食用盐调味，调匀以后味道诱人的山花鱼汤也就煲好了。
山花鱼煲汤的功效
1、滋补强壮身体
滋补强壮身体，是山花鱼煲汤的重要功效之一，它不但能为人体补充丰富蛋白质和氨基酸，还能让人体吸收一些黄酮类物质和微量元素铁，能在缓解人类体虚的同时，起到补益气血的重要作用，平时经常食用可以让人们的身体变得更强壮。
2、健脾明目
平时用山花鱼煲汤喝还能健脾明目，因为山花鱼本身就是一种能健脾益胃，消肿利水的，养生食材，他与党参和红枣以及怀山药等食材放在一起煲汤喝，会让它健脾的，功效更加出色，而枸杞和红枣以及淮山药，又能养肝明目它们能预防视力下降。 花鱼汤的做法：
材料：鲫鱼1条、虫草花50克、葱1根、姜1片、盐5克、料酒2勺、蘑菇2两。
制作步骤：
1、处理好的鱼用料酒，姜片，葱段腌制10分钟，下锅煎至两面金黄。
2、再倒水煮，同时放进蘑菇，虫草花，早放进去能把蘑菇的鲜味熬出来。
3、大火熬30分钟后，根据自己口味放点盐，出锅装盘。
扩展资料：
鲫鱼（学名：Carassius auratus，简称鲫，俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、细头、鲋鱼、寒鲋、喜头、鲫壳、河鲫 。常见于欧亚地区，为常见淡水鱼，属于辐鳍鱼亚纲鲤形目鲤科鲫属。
鲫鱼经过人工养殖和选育，可以产生许多新品种，例如金鱼就是由此产生的一种观赏鱼类，和食用的野生鲫鱼学名同为Carassius auratus。
鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居。肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼分布广泛，全国各地水域常年均有生产，以2～4月份和8～12月份的鲫鱼最为肥美，为我国重要食用鱼类之一。最大体长约30厘米，栖息深度为0～20米，无毒，经济型食用鱼类，物美价廉。多产于黄河流域、长江流域、珠江流域一带，其中洱海鲫鱼较为出名。