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虾虎的做法

清蒸虾虎虾虎的做法是:

所需材料:虾虎500克,姜2片,醋2勺。

具体做法:

取新鲜的虾虎,先放在清水中浸泡一下,最好用筷子夹住,再用刷子刷洗下外壳;

蒸锅中烧开水,把虾虎一个个上壳朝下摆放在蒸屉上,开大火蒸10分钟;

蒸的时候再来处理姜,把姜的外皮去掉洗干净,先切成薄片,再切成姜末;

取一个小碗,把姜末倒入碗中,再倒入两勺醋,调成姜醋汁;

时间到了,虾虎蒸好了,红彤彤的真好看,鲜味已经出来了,去掉外壳再蘸点姜醋汁开吃吧。

注意事项:

虾虎表面会有些脏,可以用筷子夹住,再用刷子刷洗干净;蒸时把带硬壳的一面朝下放置;蒸的时间要看虾虎的大小,这个时间只是参考。

挑选虾虎,一般看虾虎看腹部头部下方节状处,母虾虎有三节白色节连在一起如“王”字型,公虾虎则没有。母虾虎一般比较挺直,摸起来感觉硬实、沉甸甸,大多就是籽多的母虾虎。肉感较好。

关于虾虎什么样的好,其实想要吃到新鲜又美味,并且营养价值较高的虾虎,除了需要注意烹饪的技巧之外,第一步就是要学会如何挑选上等的虾虎了。首先要看虾虎的腹部和头部的方节处,如果摸起来较为挺直和硬实,并且有沉甸甸的感觉,这样就是母虾虎了,这样虾虎的肉质比较鲜嫩而且口感比较好一些。

虾虎可以做成韭苔炒虾虎。

准备原料:韭菜苔300克、虾虎肉200克、植物油适量、生抽少许、盐少许、葱花少许、姜2片

1、准备韭菜苔一小把,皮皮虾肉是煮好的皮皮虾去皮留肉。

2、韭菜苔洗净后,掐掉老茎,切寸段。

3、起锅放入植物油,放入葱姜炒出香味。

4、放入韭菜苔大火翻炒至软,放入皮皮虾肉快速翻炒。

5、放入少许的生抽、盐,快速炒匀即可出锅。

6、完成。

需要提前准备的材料有:韭菜苔300克、虾虎肉200克、植物油适量、生抽少许、盐少许、葱花少许、姜2片。

1、准备韭菜苔一小把,皮皮虾肉是煮好的皮皮虾去皮留肉,冷冻保存在冰箱的,化冻后过一下热水待用。

2、韭菜苔洗净后,掐掉老茎,切寸段。

3、起锅放入植物油,放入葱姜炒出香味。

4、放入韭菜苔大火翻炒至软,放入皮皮虾肉快速翻炒。

5、放入少许的生抽、盐,快速炒匀即可出锅。

原料:虾虎一斤、鲜辣椒酱和蕃茄汁各适量做法:1、将虾虎洗干净2、锅中放少量油,炒葱姜蒜3、锅中放入辣椒酱,炒出香味后加入虾虎一同炒4、至虾虎变色后(多炒会儿),放入蕃茄汁。5、翻炒后出锅