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爆浆蛋糕的做法

巧克力爆浆肉松燕麦蛋糕

【食材】

燕麦40g、鸡蛋1颗、香蕉1根、低脂无糖花生酱、奶30g、黑巧克力、无糖肉松

【做法】

1.香蕉压烂成泥。

2.加入燕麦40g、鸡蛋1颗、无糖花生酱,搅拌均匀。

3.加入30g奶,搅拌均匀。

4.模具铺硅油纸(我用到的是4寸模具),倒入一半面糊,中间放黑巧克力。

5.倒入剩下面糊,表面放无糖肉松。

6.空气炸锅150度20分钟。

材料:鸡蛋3个浓稠酸奶170g低筋面粉60g白砂糖30g柠檬汁几滴蓝莓适量

做法:
1.蛋清蛋黄分离,都放在无水无油的碗中,蛋黄中加入酸奶,搅拌均匀,筛入低筋面粉,继续搅拌均匀至顺滑状态
2.烤箱170度预热10分钟,烤盘中加水大约1cm左右,烤盘上放小烤网。蛋清中加入柠檬汁,中速打发至鱼眼泡加入砂糖10g,打发至细密小泡泡加入砂糖10g,打发至有纹路加入剩余砂糖10g,打发至有大弯钩,湿性发泡的状态
3.取1/3蛋白放入蛋黄糊中,搅拌均匀,再把所有蛋黄糊放入蛋白中,上下翻拌均匀
4.6寸模具内垫硅油纸,把蛋糕糊倒进去,桌子上震几下去掉大气泡,摆上洗净擦干的蓝莓
5.把蛋糕放在烤网上,把烤箱温度调到150度,烤箱中下层150度烤60~65分钟分钟,烤好取出来不用倒扣,震模,模具下面垫杯子,直接轻松脱模。