1、做法一
原料：排骨，土豆片。
辅料：水果醋，水，冰糖，食盐，茴香籽，橄榄油，朗姆酒，蒜，蜂蜜，新奥尔。
锅中坐水，放入排骨段，烧开后，倒入料酒，煮三分钟，捞出，冲净血沫，沥干水分。
锅中倒入油，小火加热，放入一小把冰糖，小火化开冰糖至浅棕色时，倒入排骨，翻炒均匀上色。
将排骨稍推开，留出锅底，爆香葱段，姜片，八角，草果，花椒，然后和排骨一起翻炒。
倒入料酒，翻炒，再倒入少许老抽，生抽，翻炒至颜色充分均匀。
倒入足量的水（最好是热水），大火烧开后，转小火炖半个小时。
去除浮沫和浮油，捞出八角，草果，花椒，调入盐，继续炖20分钟。
土豆片去皮，洗净，切小滚刀块；一瓣大蒜拍碎，切末；红干椒擦拭干净，掰碎。一起放入锅里，继续炖20分钟至土豆片熟烂，收汁。
撒入香菜，少许味精，炒匀出锅。
2、做法二
食材：土豆片，牛肉，老抽，冰糖，葱段，姜片，花菽，八角，大蒜。
土豆片切块,牛肉切粒
先把一些花椒和八角炸香,放入姜然后炒牛肉。
炒牛肉时放入十三香和老抽，这样不但可以上色，会更加让牛肉入味。
牛肉半熟时放入土豆片块，大蒜，盐，炒一小会。
然后用温水或者开水盖锅闷，做牛肉和羊肉时千万不要放冷水,这样会让肉变硬。
焖到快没水时,加入少许葱段即可上盘了。
3、做法三
食材：土豆片焖鸡是以土豆片、鸡腿、咖喱粉
把土豆片去皮切成滚刀块。
把鸡翅斩小块。
锅内放少许油倒入鸡块进去翻炒，放点姜。
翻炒至鸡块发白。倒入生抽、料酒翻炒。
加水没过鸡腿。盖上盖子焖一下。
水开后倒入土豆片、加盐烧开煮。
慢慢熬，收一下水，给鸡腿和土豆片充分入味。
放老抽上色，放咖哩粉提味。
完成，出锅盛盘。
（一）尖椒豆片主料 里脊肉适量 尖椒2-4个 豆片适量
辅料 料酒、淀粉、葱、姜、鸡精、糖
准备工作：
1 把里脊且成片，放到一个器皿里，里面到2勺子料酒
2 葱和姜切成末，然后放到肉片里，再往肉片里撒适量的淀粉和匀
3 把青椒切成片备用
4 把豆片切成菱角形状备用
制作方法：
1。锅中倒入适量的植物油，开小火，不要等油太热放入肉片翻炒（记住不要炒得时间太长，发白就可以成出来了）
2。在往锅中倒入少量的植物油，放入少量的葱花爆香，然后倒入青 椒翻炒，这个时候赶快加入少许糖和鸡精
3 把肉片放到锅里和青椒、豆片一起翻炒，这时候加盐，翻炒几秒钟就可以成出来了。出锅的时候可以淋上点香油这样更好。
注意：炒青椒和放肉一定要一气呵成，要不青椒就会特别软影响口感哦！
买尖椒的时候尽量来挑粗一点，嗯，形状也不要扭来扭去的那种，根的位置粗，笔直的最好用，而且这种尖椒不会很辣；肉买瘦的就行了，也不用非得里脊，稍微带点肥的也挺好吃的
（二）五香豆片
材料 猪腿肉200克，五香豆腐干2块，青辣椒1个，红辣椒2个
调料
（A）绍酒1匙，食盐半匙，葱2根，姜3片；
（B）甜面酱、白糖各2匙，辣豆瓣酱、酱油、绍酒、水各1匙；
（C）蒜末1匙；
（D）色拉油1．5匙
操作
①将猪肉整块抹上调料（A），覆上微波薄膜，转4分钟，取出待凉，切薄片，豆腐干切斜薄片，青、红辣椒切小块。
②器皿内放色拉油及调料（C），高火2分钟，再放入其他材料及调料（B），拌匀，再高火4分钟即可。
（三）豆片炒肉
热锅，凉油，葱姜蒜炝锅，肉片（要提前切好，要薄）下过，加入醋、酱油，翻炒至肉变色，再加入已经切好的豆片，翻炒，加盐，加一点水（水不要多，多了就成煮菜了），水开加入味精、香油，然后起锅。如果希望口感粘稠些，起锅前加入水淀粉勾芡。
豆片这样做 简单又好吃