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羊肉汤的做法家常做法

使用羊肉去煮汤的话,味道是非常不错的,但是有很多朋友在对羊肉的膻味处理不当的时候,就会容易导致对口感和味道的影响。羊肉中含有的蛋白质也是非常丰富的,同时对身体还会有一定的滋补效果,所以偶尔炖煮一些羊肉汤来饮用,对身体也是非常不错的。

做法一

食材准备

膘肥羊肉(5斤左右)鸡蛋6个、生姜、洋葱、蒜、孜然、精盐、醋、花椒、少量淀粉为食街。
羊肉汤锅
1、将羊肋条肉洗净,切成大块,投入开水锅(加白萝卜)煮约20分钟,去掉膻味,再用清水洗净;羊骨用水洗净;柿子椒支蒂和籽,洗净,切成小块,放在盆内,加部分盐和凉开水拌匀腌成盐水椒;香菜择洗干净,切段;
2、将锅架在火上,先放垫底,再将羊肉块、羊肠、羊肚放上,然后放入料酒、葱段、姜片,烧开不滚,倒入适量清水(要没过肉块),再用旺火烧开,撇净浮沫,滚烧0.5-1小时,汤色变白,改用小火炖1-1.5个小时,炖至羊肉、羊肠、羊肚软烂熟透,捞出,晾凉后分别撕成小块;
3、食用时,取出部分羊肉、羊肠、羊肚块放入热汤锅内烫热,盛在碗内,舀入热羊肉汤,加入适量的盐、味精调好口味,撒上香菜段,再取出部分盐水椒装入小碗,同时上桌,配合食用。
做法二
食材准备
原料:膘肥羊肉(5斤左右)
配料:鸡蛋6个、生姜、洋葱、蒜、孜然、精盐、醋、花椒、少量淀粉
制作步骤
1、将羊肉洗净切片;
2、用盐将羊肉腌制半小时;
3、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊,加入姜、葱等调料,充分搅拌,再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上;
4、把老油(熟过的清油)煎沸后浇淋在羊肉上即可。
注意事项
这道菜的关键在于刀功,切羊肉时一定要按照羊肉的经络下刀,羊肉要切得薄才易熟易入味。 做法一基本材料膘肥羊肉(5斤左右)鸡蛋6个、生姜、洋葱、蒜、孜然、精盐、醋、花椒、少量淀粉为食街。 步骤1、将羊肋条肉洗净,切成大块,投入开水锅(加白萝卜)煮约20分钟,去掉膻味,再用清水洗净;羊骨用水洗净;柿子椒支蒂和籽,洗净,切成小块,放在盆内,加部分盐和凉开水拌匀腌成盐水椒;香菜择洗干净,切段; 2、将锅架在火上,先放垫底,再将羊肉块、羊肠、羊肚放上,然后放入料酒、葱段、姜片,烧开不滚,倒入适量清水(要没过肉块),再用旺火烧开,撇净浮沫,滚烧0.5-1小时,汤色变白,改用小火炖1-1.5个小时,炖至羊肉、羊肠、羊肚软烂熟透,捞出,晾凉后分别世成小块; 3、食用时,取出部分羊肉、羊肠、羊肚块放入热汤锅内烫热,盛在碗内,舀入热羊肉汤,加入适量的盐、味精调好口味,撒上香菜段,再取出部分盐水椒装入小碗,同时上桌,配合食用。 做法二原料膘肥羊肉(5斤左右) 配料鸡蛋6个、生姜、洋葱、蒜、孜然、精盐、醋、花椒、少量淀粉 制作过程1、将羊肉洗净切片; 2、用盐将羊肉腌制半小时; 3、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊,加入姜、葱等调料,充分搅拌,再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上; 4、把老油(熟过的清油)煎沸后浇淋在羊肉上即可。 大厨点睛: 这道菜的关键在于刀功,切羊肉时一定要按照羊肉的经络下刀,羊肉要切得薄才易熟易入味。 好吃秘诀: 吃完羊肉后,在剩下的汤水中加入少许青菜,味道绝对香浓沁脾,口齿留香。 教你一招: 吃羊肉有助于保持健美体形,羊肉是理想的肉碱来源,这种和氨基酸类似的物质能帮助细胞“烧”掉人体多余的脂肪。 大厨点睛:这道菜的关键在于刀功,切羊肉时一定要按照羊肉的经络下刀,羊肉要切得薄才易熟易入味。 羊肉汤锅,相信很多人都有吃过吧。羊肉汤锅的主要原料就是羊肉,所以口感比较鲜嫩,让人回味无穷。而且羊肉汤锅的家常做法比较简单学一学就能会。想知道羊肉汤锅的做法以及羊肉的做法大全吗?那就一起来看看吧。

空闲的时候稍微做一些羊肉汤锅,就够一家人美美的吃一顿了,下面就给你们介绍几种羊肉汤锅的做法。

方法一

材料

羊肉,竹蔗,马蹄,萝卜,冻豆腐,菜心,油,姜,蒜头。

做法

1、羊肉先飞水,漂洗干净,用煲把水烧开,放入去皮洗干净的竹蔗马蹄。

2、另起镬放油、姜、蒜头爆香,再倒入羊肉爆炒。

3、然后倒入一点点的酒放入煲内,炆至九成熟以后,再放入萝卜炆至熟后,放盐调好味。

4、再放入冻豆腐、菜心略滚一下便可开餐了。

方法二

材料

羊肉500克,大白菜500克,胡萝卜一根,腊肉一小块,枸杞少许,葱15克,姜15克,胡椒粉少许,盐少许。

做法

1.羊肉用清水洗干净,放到案板上,把它切成小块小块的,然后焯水一下。

2.锅中放油,加入葱末,姜片爆香。

3.加入羊肉炒一会儿。

4.之后再加入适量的水,因为羊肉比较不容易熟,而且最好高压锅压20分钟,再放入汤锅中。

5.羊肉煮好后,倒入少许切片的腊肉。

6.再加入切滚刀块的胡萝卜和手撕的大白菜,大白菜煮软后,倒入胡椒粉和盐起锅,起锅时放枸杞。

方法三

材料

羊肉片半斤,白萝卜1根,火腿片,姜1块,香菜1把,黄酒小半碗,花椒10粒,八角2粒,葱半根,白胡椒粉两大勺。

做法

1.半砂锅水,加入火腿丝、花椒、八角、葱、姜片,烧开。

2.其间把白萝卜、胡罗卜、火腿。

3.香菜切碎备用,水烧开后,倒入萝卜丝,中火煮两三分钟至软。

4.放入羊肉片、黄酒。用筷子把羊肉拨散,按口味加适量盐、鸡精。

5.大火煮三分钟后关火,倒入香菜、白胡椒粉即可。

方法四

材料

羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐。

做法

1、把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水。

2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。

3、在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中。

4、中火做开锅后撇去浮沫,倒入料酒。

5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。

6、盖上锅盖,转小火慢炖1-1.5小时后。

7、把桔皮和山楂捞出,接着撒入适量的食盐。

8、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。

结语:以上就是为大家介绍的羊肉汤锅的家常做法,你们都了解了吧。这对于喜欢羊肉汤锅的人来说,真的是极好的。看了上面说的羊肉汤锅的做法以及羊肉的做法大全,想吃的就去做一做。

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用料:羊蝎子2斤、葱姜蒜适量、蚝油少许、盐少许、鸡精少许、花椒粉少许。

1、羊蝎子凉水下锅开始焯水。具体方法如下图所示:

2、把焯好水的羊蝎子捞出,重新起锅,这时锅中倒入适量的开水把羊蝎子放入锅中开始炖制,加入少许的姜片,炖制1个小时左右即可。具体方法如下图所示:

3、看见汤汁变白就基本炖好了。具体方法如下图所示:

4、把滚烫的羊汤倒入准备好的香菜碗中,用羊汤的热把葱蒜和香菜的香味,还有蚝油的鲜味一同激发出来,鲜香可口。完成。具体方法如下图所示:

羊肉汤的做法
手续材料羊肉 ,羊骨 ,葱 ,蒜 ,姜 ,
方法/步骤

清炖羊肉汤1、把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水。2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。3、在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中。4、中火做开锅后撇去浮沫,倒入料酒。5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。6、盖上锅盖,转小火慢炖1-1.5小时后。7、把桔皮和山楂捞出,接着撒入适量的食盐。8、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。

白萝卜炖羊肉1、羊肉洗净,切成5cm大小的块;白萝卜洗净,切成5cm大小的滚刀块,备用。2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻,去除血沫,捞出用流动水冲净。3、中火烧热砂锅中的油,放入大葱段、鲜姜片和大料爆香,加入汆烫好的羊肉块,烹入料酒拌炒均匀,倒入适量的清水烧开,转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀,继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。

胡萝卜炖羊肉1.胡萝卜与羊肉洗净沥干,并将胡萝卜及羊肉切块备用2.将羊肉放入开水汆烫,捞起沥干3.起油锅,放入适量色拉油,将羊肉放入大火快炒至颜色转白4.放水及其他调味料(除香油,白胡椒粉和盐外),一起放入锅内用大火煮开(我这时改用砂锅炖了)。改小火煮约1小时5.再放入胡萝卜继续炖半个小时,放盐、白胡椒和香油调味即可6.喜欢吃香菜和葱的,吃的时候再放香菜和葱末。不喜欢的可以不放。

羊肉汤锅1、将羊肉洗净切片;2、用盐将羊肉腌制半小时;3、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊,加入姜、葱等调料,充分搅拌,再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上;4、把老油(熟过的清油)煎沸后浇淋在羊肉上即可。

羊肉火锅1、姜蒜切片,葱切成“马耳朵”形,当归切成4毫米厚的片。2、羊肉洗净,切成3厘米见方的块,入汤锅汆水捞起。3、炒锅置火上,下油加热,放姜蒜片、葱炒香。4、掺白汤,放羊肉、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、当归,烧沸。5、放盐,除尽浮沫,倒入高压锅,压10分钟后起锅入盆,上桌即可。

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清炖羊肉1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块,将用刀拍破,葱一部分切丝,一部分切断;清萝卜切两半;2、羊肉用开水汆去血污,倒入陶制盆内,加入姜、葱段、萝卜、开水(以没过羊肉为限),再放在锅内的小铁架上,锅内加适量的水(盆的下部分应跑在水中),盖紧锅盖,烧至肉烂时撇去浮油,捞去葱、姜、萝卜,吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。 冬季是喝羊肉汤的好季节,下面是羊肉汤家常的做法大全,来看看:
羊肉味甘性温,含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物以及矿物质钙、磷、铁等,能暖中补虚、益肾养肝、开胃健脾,时值寒冬,正是喝羊肉汤的最佳季节。
做法一:
常见羊肉汤的做法
原料:羊肉1000克,正蜜糖200克,干地黄、归身、川断各200克,怀牛膝100克,上北芪50克。
做法:
1、羊肉去皮,清除肥肉及筋膜,洗净切成片或丝
2、将羊肉、干地黄、归身、川断、怀牛膝、上北芪全部入锅,加水上火同煲约10小时,取浓汁,去渣留肉,再入正蜜糖,熬成麦芽糖样,即可食用。
做法二:
羊肉汤的做法之羊肉白萝卜煲山楂
材料:羊肉500克,白萝卜100克,山楂30克
调料:精盐5克,白糖2克
做法:
1、将羊肉洗净、切块、汆水,白萝卜洗净、切块,山楂切块备用。
2、煲锅上火倒入水,下入羊肉、白萝卜、山楂,调入精盐、白糖,煲至成熟即可。
做法三:
羊肉汤的做法之当归生姜羊肉汤
材料:羊肉200g,当归片15g,老姜15g,胡椒粉1茶匙(5g),盐2茶匙(10g)
做法:
1、羊肉洗净切成小块,老姜切成大片备用。
2、把羊肉块、姜片、当归片,放入砂锅内,一次加足水量,大火炖煮,煮沸后撇去浮沫,调成中火继续煮约一小时,待羊肉熟烂后,放入胡椒粉、盐调味,即可关火。
3、吃时连汤带肉一起食用。
做法四:
家常羊肉汤的做法:
材料:羊腿600克、香菜5克、食盐3克、葱适量、料酒5毫升、白胡椒少许、胡椒粉适量
做法:
1.羊腿剁成小块,放冷水锅里,加料酒焯水。
2.锅内水沸后,倒出羊肉,用温水洗去浮末,放入高压锅,加葱段、白胡椒粒和适量清水,大火上气后转小火炖35分钟。
3.自然解压后,把高压锅中的羊肉汤换入炖锅,大火再炖15分钟。
4.汤色变浓后,挑出葱段,放盐调味,吃前再按个人口味加入适量白胡椒粉,放点香菜点缀即可。
做法五:
羊肉汤的做法之羊肉虾皮汤
材料:羊肉150--200克、虾米30克,调料:大蒜40-50克,葱15克,盐、味精适量。
做法:
1、羊肉洗净切薄片待用。
2、水煮虾米、大蒜、葱段,待虾米熟后下羊肉片,煮熟,加盐、味精调味即可。
以上就是羊肉汤的做法大全家常。

羊汤的家常做法


我们喝清汤羊肉,则以热烧饼和水壮馍为主,味道独特的。当然你也可以配馒头,或者是发面饼也不错。

羊汤配搭面适合。羊肉汤面,是一道传统式的特色小吃。

制做原材料

主要材料:鲜面条(标准粉)(500克) 牛肉(瘦)(300克)

辅材:香莱(10克) 萝卜(300克)

调味品:小葱(25克) 姜(5克) 盐(6克) 鸡精(3克) 生抽(5克) 米酒(15克) 白胡椒粉(2克) 芝麻油(15克)

加工工艺

1.将香莱清洗,切割成香莱末;萝卜清洗切割成萝卜条;葱、姜削皮清洗,葱取其葱根和姜一并均切成细丝,预留;将牛肉清洗,切成细丝,放进碗内,添加米酒、生抽、葱、姜、食盐、色拉油翻拌。

2.将锅内倒进酸菜鱼火锅,烧开后放进萝卜条煮开,放进拌好料的牛肉丝,用灶火烧开后停战添加鸡精,即是汤面。

3.另取一净锅倒进水,烧开后放进鲜面条,煮开后各自捞起来好多个碗内,添加牛肉丝箩卜酸菜鱼火锅,撒上白胡椒粉、香莱,就可以服用。

主要材料:羊骨头500克党参10克大枣10克枸杞子10克 姜片1块

滋补羊肉汤

调调料:米酒1/2一茶匙 白胡椒粉少量 食盐2小勺 白砂糖1/2小勺 鸡精1小勺

制作过程:

1、羊肉清洗剁碎块,党参切条清洗,大枣、枸杞子泡透,姜片清洗切成片;

2、锅内放水,待水开落放进牛肉块,用低火煮去鲜血,捞出冲净备用;

3、在汤碗内放进牛肉块、姜片、党参段、大枣、枸杞子、食盐、鸡精、白砂糖、白胡椒粉、米酒,引入冷水,放进炒锅蒸2钟头取出就可以。

羊汤颜色明亮,呈奶白色;汤质幽美,营养丰富;不膻去腥,美味可口。做法是:先将清洗的牛肉煮开,肉、汤分放。服用时,将牛肉切割成残片,在锅内先加点油、葱、蒜苗(或东瓜片)等轻炒,随后放牛肉残片,并加适当骨头汤,烧开即成。

主料
羊肉300g
羊骨头200g
辅料
香菜少许
八角一个
花椒少许
桂皮少许
生姜少许
配料
盐少许
白胡椒粉少许
羊汤的做法步骤
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1.原料如图(忘了拍花椒粒了)

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2.锅中烧水,放入料酒姜片,倒入羊肉焯水去腥。

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3.把过水后的羊肉倒入高压锅,放入生姜,花椒,八角,桂皮。

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4.高压锅中放水烧开,把过水后的羊肉倒入高压锅。

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5.放入生姜,花椒,八角,桂皮。盖好盖,大火烧开,气阀响后,小火转十分钟。

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6.炖好的羊汤,目前什么滋味也没有。

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7.羊汤放凉后,把肉和汤分开,羊肉切成片或块状,放入不同的容器密封好,放入冰箱。