【鸡骨酱】来自上海的家常味道的做法2
【鸡骨酱】来自上海的家常味道的食材和调料
鸡（这里用的是冷冻鸡）、半只、葱姜、适量、生抽、1/4调羹、老抽、一调羹、海鲜酱、一调羹、冰糖、2小块、
【鸡骨酱】来自上海的家常味道的做法与步骤
1.鸡半只，洗净切块。另烧一锅水，烧开后，鸡块淖水撩起。
2.锅里放少许油，中火葱姜适量煸香，鸡放入翻炒，放一大勺料酒，1/4调羹生抽，一调羹老抽，一调羹海鲜酱
3.炒匀，放2小块冰糖（看个人口味定，如放白糖的话，可放两调羹）
4.加入水（正好淹没鸡块的量），大火烧开。
5.烧开后加盖，转小火，烧半个小时。
6.开盖，大火收汁，收了大约一半的汁时，勾少许芡即可。