食材
主料
牛肉
300g
蒜苗
200g
辅料
红椒
3g
姜
3g
蒜
3g
盐
5g
生抽
5g
生粉
5g
醋
10g
油
50g
步骤
1.先把牛肉洗净，切成薄片，要竖着切牛肉备用
2.切好后，用少许的盐，生抽，生粉，油，醋20分钟。
3.在锅中放入油，将蒜和姜放入锅中爆香
4.牛肉放入锅中炒，牛肉一变色就要盛起来
5.然后将蒜苗，和红椒放入锅中炒，再放入牛肉，起锅。
小贴士
最后加蒜苗一起翻炒的时候要大火快炒才会让牛肉爽滑可口哦。
蒜苗炒牛肉的做法如下：
主料：蒜苗400克、牛里脊肉150克、红椒一个。
辅料：生抽5克、糖5克、盐3克、料酒5克、生粉5克。
1、红椒洗净切块，蒜苗洗净切段。
2、牛里脊切片，放入料酒、盐、胡椒粉搅匀后加生粉拌匀，再加一勺油拌匀后腌制十五钟。
3、热锅冷油，将牛里脊肉煸炒变色后盛出备用。再倒入一些油，放入蒜苗大火煸炒变软。
4、放入牛里脊肉片继续煸炒。
5、加入生抽、糖煸炒后，加红椒继续煸炒即可出锅。
蒜苗炒牛肉的做法2
蒜苗炒牛肉的食材和调料
牛柳、250克、蒜苗、8根、红辣椒、1根、香菜、3根、葱白、一根、白糖、2g、味极鲜酱油、适量、淀粉、2茶勺、花生油、少量、料酒、少量、姜、一小块、胡椒粉、少许、
蒜苗炒牛肉的做法与步骤
第1步.蒜苗切粒、红辣椒切丁、葱白切片、香菜切小段、姜切丝
第2步.牛柳洗净切条，将整块牛肉切好后用手抓干水分。加入糖，用手抓匀，让牛肉充分吸收。（不能用筷子拌，这样影响牛肉对糖的吸收）再加入姜丝继续手抓腌制至姜丝和牛肉混合均匀。再加入少许酱油，量以搅拌后碗底不会有多余的酱汁为准。腌制20分钟后，依次加入生粉和花生油拌匀，放置旁边备用。
第3步.所有的材料准备好是这样的。
第4步.油锅先爆香葱白姜丝，再倒入牛肉拌匀摊开，使牛肉均匀受热，炒至基本变色即可退到一边，加入蒜苗粒在锅里翻炒。翻炒片刻即可以将蒜苗与牛肉混合继续翻炒。
第5步.牛肉完全变色时加入红辣椒翻炒几下，再放少许酱油、胡椒粉、少许料酒翻炒。快出锅时倒入香菜段，翻炒两下就可以马上出锅。
第6步.成品是这样的，我快出锅的时候接了个电话，香菜稍微过了点火候，正常状态下香菜应该是半数状态，这样才会看起来更加鲜嫩，香味更佳浓郁。所以加入香菜一定是翻炒两下就可以马上出锅了。
