生煎包子的做法2
生煎包子的食材和调料
猪肉（带点肥）【馅料】、300g、老抽【馅料】、1小茶匙、生抽【馅料】、2茶匙、食盐【馅料】、适量（建议略咸）、葱【馅料】、2条切成葱花、生粉【馅料】、少量、胡椒粉【馅料】、少量、高筋面粉、300g、奶粉、20g、食盐、3g、糖、30g、发酵粉、3克、水、150克（可适当增加）、
生煎包子的做法与步骤
1.猪肉搅碎，放入适量生抽，老抽，葱花，食盐，胡椒粉。调好后试味，静置。
2.高筋粉和奶粉、糖、盐、发酵粉、水混合，揉到面团光滑后，放置在温暖的盆子发酵50分钟，盖上热毛巾。
3.面团发酵大概发成2.5倍大，拿出来后擀平排气，捏成小面团，擀成圆形的皮，大概直径4公分大小。记住中间厚边缘薄。
4.将肉馅取一小团，放入皮里，按照做包子的手法，大小是普通包子的三分之一大小。
5.加一点点肉馅，用包包子的手法开始包。
6.平底锅里均匀倒一层油，包好的包子放进去，盖上锅盖醒10分钟。
7.包子醒好后，开至大火，倒入水，水量要没过包子，水开了后转为中火。煎至水干，再撒一点油在包子表面，1分钟后关火，热腾腾的生煎包子出炉罗！！！