香辣鸡煲的做法2
香辣鸡煲的食材和调料
鸡排腿、几只、青椒、或尖椒、洋葱、、胡萝卜、、西芹、、葱姜蒜、、花椒、、干红辣椒、、郫县豆瓣、、芝麻、、
香辣鸡煲的做法与步骤
第1步.鸡腿肉斩块备用
第2步.青椒（或尖椒），洋葱切块
第3步.准备多一些的葱姜蒜，花椒和干红辣椒
第4步.胡萝卜切厚片，西芹切斜刀在干锅或砂锅中垫底
第5步.平底锅中不放油，鸡皮朝下，用中小火煎出油分。——能出不少哦
第6步.鸡皮油分出来之后，大火翻炒至变色，下郫县豆瓣，少量老抽和糖
第7步.再翻炒一会，鸡肉会出水，如果出水不多，可以稍加一点汤，没过鸡肉的一半即可。盖上锅盖用中火焖着，把水分煎干。根据口味加或者不加盐。郫县豆瓣本身有咸味。此时放入切好的洋葱和青椒（或尖椒）放入锅中拌匀即可关火（蔬菜不必炒熟）
第8步.另取一锅，烧热稍多一点的油，炒香葱姜蒜
第9步.再放入花椒和干红辣椒翻炒到出香，关火。把这些东东，盖在刚才的鸡肉上面，再撒上芝麻
