卤牛肚的做法2
卤牛肚的食材和调料
牛肚、、辣椒粉、、八角、、桂皮、、花椒、、姜、、蒜、、酱油、、生抽、、料酒、、香油、、葱或者香菜、、
卤牛肚的做法与步骤
1.牛肚洗干净，丢进锅里，然后加水，料酒，八角，桂皮，姜片，酱油，几粒花椒，开火煮。做初步的卤制。
2.初步卤好的牛肚捞起切片，姜蒜切末备用。
3.锅里放比平时炒菜要多的油，花椒几粒爆香捞出，放1个八角1小片桂皮炸香，下姜蒜爆香，然后下牛肚，翻炒几下，放酱油上色，然后加点水，倒点生抽，焖一焖
4.水收干，把牛肚扒到一边倒一点，倒辣椒粉在油里，然后把牛肚扒回来翻炒，试咸味，不够加盐。
5.加点味精或者鸡精。
6.然后关火。
7.倒入蒜末、葱花或香菜、几滴香油，拌匀。
8.完成。