为了有更好的生活,必须努力准备美食,慢慢享受,才能体验真正的快乐。
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花样馒头的做法

第一段:鸡蛋炒馒头片。
材料:大馒头1个,鸡蛋2个,水少许,盐少许,食用油1汤匙。
具体做法:
1.将鸡蛋打入碗中,加入少许水和盐,搅拌均匀。加清水会让蛋液变稀。当你把馒头片放进浆里的时候,不会挂太多蛋液,这样可以节省蛋液。
2.将馒头切成1cm左右厚的片,放入蛋液中,翻面,使两面都沾满蛋液。
3.烧热油锅,放入裹有蛋液的馒头片,小火煎。
4.当一面颜色变深时,用筷子翻过来继续煎。两面都是金黄色后,出锅装盘。
小贴士:
1.馒头片不要在蛋液里泡太久,两面翻转几秒钟就好。
2.炸到馒头片的时候,定型再翻面,不然就炸了。
第二段:时令蔬菜炒馒头。
材料:鸡蛋2个,馒头1个,盐1茶匙,料酒1汤匙,水2汤匙,葱花少许,青椒半个,黄瓜小切片,番茄少许,火腿小切片,生抽适量,糖适量。
具体做法:
1.将蔬菜清洗干净,切成丁;也把馒头切成馒头丁;将火腿切成小方块;将大葱切成葱段备用。
2.将鸡蛋打入碗中,加入料酒、水和盐,搅拌均匀。然后加入切好的馒头丁拌匀,让每个馒头粒都均匀的涂上蛋液。
3.往锅里倒食用油。油热后,将鸡蛋液切丁的馒头放入锅中,炸至金黄色,然后出锅待用。
4.另起锅,锅中倒入食用油,油热香后放入葱花。出香后加入切好的菜丁和火腿,搅拌均匀,最后加入一些酱油和白糖调味。
5、搅拌均匀,然后加入炒好的馒头,翻炒均匀出锅。
技巧
蔬菜可以变成你喜欢的任何蔬菜。
第三段:孜然馒头颗粒
材料:大馒头1个,鸡蛋2个,孜然5克,芝麻5克。
具体做法:
1.将馒头切成小块;首先将一个鸡蛋打入碗中,加入盐和水,搅拌均匀。
2.将馒头丁放入盛有蛋液的碗中,搅拌均匀,使每个馒头丁都沾满蛋液。
3.锅里放油,油热后转中火,放入馒头丁,翻炒至馒头变成金黄色。
4.将馒头炒至金黄,加入孜然、芝麻炒出香味,出锅。
技巧
鸡蛋加水会稀释蛋液,从而节省蛋液。
第四段:鸡蛋馒头。
材料:馒头1个、鸡蛋3个、小火腿1根、小胡萝卜1根、葱花适量、盐适量。
具体做法:
1.将馒头切成丁放入碗中,敲入一个鸡蛋拌匀,使每个切丁的馒头都沾满蛋液;将胡萝卜和火腿切成小块待用。
2.将另外2个鸡蛋打入碗中,加入葱花和盐,拌匀备用。
3.锅中倒入食用油,先放入馒头翻炒至金黄色,出锅待用。
4.另起一锅,锅中倒入少许食用油,将胡萝卜和火腿粒炒至六成熟,再将馒头炒匀。
5.最后倒入蛋液,盖上盖子,小火慢炖。吃的时候切成小块,鸡蛋香味浓郁,好吃!

最近非常喜欢发酵类的面食,因为面团经过发酵合更容易被人体所吸收,也更容易消化。总吃面食,就得想办法将面食变着花样来做,否则没人捧场哟。路过馒头店那一层层的,一条条的千丝万缕般的馒头卷,实在是太诱人了,好想吃哦。对于一个吃货,尤其一个喜欢研究吃的吃货来说,没有什么是不可能的,那就动手操作吧。

下面就将我这种充满幸福感的美食同大家一起分享一下吧。

盘丝卷

[食材用料]:普通面粉300克、水150克、酵母3克、糖10克、食用油适量

制作过程:

1、首先将所需要的食材全部准备好,这样操作起来更方便。

2、将所有材料混合,揉成三光:即所谓的手光(滑)、面光(滑)、盆光(滑),揉好的面团盖好保鲜膜进行室温发酵。

3、用手指戳个洞,看一下,洞口不回缩、不塌陷就表示发酵可以了。

4、发酵好的面团,进行揉面排气,然后等分成40等份(可以根据你个人所喜欢大小来等分剂子)。

5、取一个小剂子将其搓成长条,一次搓不成很长的话,就先搓一点,然后醒发,一会儿再搓长就很容易了。

6、依次将其面团搓成细长条,越细长越好,每十条为一组,将其并列在一起,如图所示。

7、用刷子沾上食用油,在细长面条上面均匀的刷上一层油(这里喜欢吃有咸味的,可以在这一步中再撒上点盐)。

8、从一端开始卷起来,边卷边有些抻拉那样的卷起来。

9、全部卷起来后,竖放起来,将收尾处塞到一端,依次做好,收口朝下放置,放入蒸锅中醒发10分钟,然后大火烧开,转中火15分钟,关火焖5分钟再开盖。

10、蒸好喽,丝丝缕缕的,而且成品非常松软,很好吃哦。

11、用筷子一挑动,就用到了儿子那句,这是个面条馒头吗,哈哈,也很形象哦。

小贴士:

1、食材中所用到的糖只是起到更好发酵的作用,并非是甜甜口感,喜欢吃甜,可以加大糖的用量,不过酵母就一定要用耐高糖的酵母哦。

2、蒸好的馒头,注意不要关火就开盖,一定要焖制5分钟左右,这样做好的馒头不容易回缩。

北方人的气候适合小麦的生产,因此北方人多以面食为主,馒头、面条是他们的主食。北方家家户户都可以看到擀面杖,一根擀面杖可以做出劲道十足的包子、馒头,还有手擀面。北方的馒头口味也很多,有人喜欢用南瓜和面粉揉在一起做成南瓜馒头。那么好吃的南瓜馒头要怎么蒸出来呢?

很多人喜欢下厨的过程,因为他们享受做饭的时间,觉得美味的食物是对自己的犒赏蒸南瓜馒头看起来不难,但是想要南头松软有嚼劲还是需要有一定技巧的。怎么做出美味的南瓜馒头呢?做法如下:

250克南瓜立方体

300g多用途面粉,多加粉剂
盐少许
2-4汤匙糖
2茶匙速溶酵母(夏季1和1/2茶匙)
清洁南瓜;去除皮肤和填充物,切成小立方体。把所有的立方体放在蒸锅里。
蒸20分钟左右,直到软化。然后将其混合,直到非常光滑。冷静下来,卢克温暖。
在立式搅拌机的搅拌碗中,加入万能面粉,盐,糖和酵母,然后倒入南瓜泥。
揉6-8分钟,直到您获得光滑,有弹性和柔软的面团。将其转移到一个碗中,用塑料包装纸覆盖,直到面团几乎是双倍大小。
将面团分成两半。塑造一个长的日志成两半。
切成8个小部分。然后重复完成另一半。
把大量的冷水加到一个大锅子里,把蒸笼放好。将小圆面包放入蒸锅内,在水沸腾15分钟后计数。等待3-5分钟,然后揭开盖子。保暖。
如果你想制作漩涡版:根据中国馒头制作纯白面团。我们需要南瓜面团的一半。
将两个面团球重新揉搓至平滑,然后将每个面团滚至大矩形(长约20cm,宽约9cm)。将南瓜包装纸放在白色的包装纸上,然后将包装的包装纸紧紧地卷起来。
将长记录分成两个较短的记录。在操作台上滚动时,取出一根,稍微按压木头使其更长,更紧。用锋利的刀,丢弃两端,将剩余部分切成6等份。重复完成所有。
把大量的冷水加到一个大锅子里,把蒸笼放好。将小圆面包放入蒸锅内,在水沸腾15分钟后计数。等待3-5分钟,然后揭开盖子。保暖。 所需材料:
水、安琪酵母、泡打粉、低筋面粉、白砂糖、食用油、黄心红薯
步骤:
1、温水将安琪酵母粉、泡打粉融化后,与面粉、泡打粉、白砂糖揉成面团
2、将揉好的面团分成2份,一份加入蒸熟的黄心红薯揉匀
3、将两款面团分别擀成1CM的面饼
4、红薯面涂切条后铺在白面团上,将白面团卷成圆柱体,切成大小合适的馒头
5、放入蒸笼内发酵,发酵好后开火蒸熟即可