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家常面条的做法大全

9款家庭版超好吃面条

一、番茄肉酱面

1、起锅烧热油,下肉沫炒变色,下葱蒜爆香。

2、放入番茄小火炒出汤汁,倒入料汁煮至粘稠。

3、面煮开过凉水,撒上番茄汤汁。

二、葱油拌面

1、挂面煮熟捞出过凉水。

2、酱汁:4勺生抽、2勺老抽、白糖,少许盐搅匀备用。

3、油热倒入葱段,炸至焦黄。

4、倒入酱汁里搅匀。

5、在面条上淋上葱油酱汁。

6、搅拌均匀上色,撒点葱花、白芝麻。

三、香辣酸汤面

1、准备食材上热油三勺生抽。

2、两勺香醋+少许盐鸡精适量白糖。

3、煎适量香肠荷包蛋+面条煮熟过凉水,倒入酸辣汁十少许面汤水。

四、酸辣油泼面

1、刀削面水开煮熟。

2、捞出过凉水。

3、青菜煮熟。

4、加葱蒜自芝麻辣椒面,淋上热油。

5、加入调料(调料见文案)。

6、加入青菜火腿拌匀。

五、清汤阳春面

碗中放1勺猪油葱花小勺盐,一丁点儿白糖1勺酱油2勺生抽,用滚烫的开水冲开,水开下面条 面条煮熟后捞入面碗中即可。

六、武汉热干面

1、两勺生抽。

2、一勺老抽。

3、一勺蚝油。

4、一勺油辣椒。

5、两勺芝麻酱。

6、一勺白芝麻。

7、一勺蒜水。

8、一勺榨菜。

9、一勺葱花。

七、宜宾燃面

1、配科。

2、炒好的肉末。

3、滚水放底盐下面煮。

4、捞出沥干水。

5、调底料:少许芝麻油、一勺辣椒油、少许陈醋、少许五香粉、少许鸡精、半勺酱油。

6、放入面拌均匀,然后加入所有配料。

八、老北京炸酱面

1、调酱汁:碗中加两勺生抽、一勺老抽。

2、一勺蚝油、一勺黄豆酱。

3、一勺淀粉、少许白糖半碗清水搅拌均匀。

4、水开下入面条煮熟捞出过凉水。

5、油热放入肉未炒至变色、放入香菇炒熟。

6、倒入酱汁煮至浓稠、放入面条黄瓜丝拌匀即可。

九、土豆火腿焖面

1、土豆去皮切小块,煎至两面金黄。

2、炒香葱蒜小米辣,倒入火腿和土豆翻炒。

3、加两碗水。

4、1勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油,少许盐和糖。

5、煮沸加入面条。

6、焖熟搅匀即可开吃。

第一道:豆角焖面
豆角焖面是非常常见的家常主食,也是很多人记忆中的小时候的味道。以下给大家推荐的这种做法,使用到的调味道很少,方法也很简单,味道却非常棒,大家有时间可以试试。

具体制作方法
第一步:准备食材。鲜面条300克、豆角200克、猪肉100克、姜适量、葱适量、蒜适量。
第二步:将豆角去筋,然后掰成3-5厘米长的段,猪肉切片,葱姜蒜切末备用。
第三步:锅中倒入适量的油,油热后将猪肉放入锅中煸炒至颜色变白。
第四步:将姜葱蒜放入锅中煸炒出香味。
第五步:将豆角放入锅中煸炒匀均。

第六步:放入2勺生抽、1勺老抽、1勺盐调味。
第七步:放入1碗水,大火烧开后再煮1-2分钟。(水的量要没过豆角)
第八步:将面条铺在豆角上,盖好锅盖,中火焖烧5分钟左右关火,然后再焖1-2分钟。
第九步:揭盖儿,然后淋少许香油拌匀即可上桌开动啦~
第二道:酱油炒面
这道酱油炒面鲜香十足,有滋有味也有嚼劲,再因为放了一些青菜,非常爽口。不管是做早餐还是晚餐都很合适。另外,这也是一道省时省力的主食,十几分钟就可以做好。亲们若是喜欢,不妨试试看哦~

具体制作方法
第一步:准备食材。新鲜面条400克、青菜100克、香葱30克。(青菜可以随自己的喜好来选择。)
第二步:将青菜、香葱分别切成段。
第三步:锅里倒入适量的水烧开,然后将面条放入锅中。
第四步:面条快熟的时候,将青菜放入锅中烫几十秒。
第五步:将面条与青菜一起捞出放凉水盆中。

第六步:锅中倒入适量的油,油热后将香葱放入锅中小火煸炒出香味。
第七步:将面条和青菜一起捞出,控干水分,然后放入锅中,大火翻炒匀均。
第八步:沿着锅边倒入10毫升的生抽、5毫升老抽,翻炒匀均后再放入2克盐、5克白糖、1克鸡精调味,再次翻炒匀均后淋少许香油即可关火盛出。
第三道:手擀面
面条的做法有很多种,擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉都成。擀出的面条称“手擀面”。其口感筋韧,面香浓郁,是非常传统的家常美味。

具体制作方法
第一步:准备食材。普通面粉500克、盐3克、鸡蛋1个、水110毫升左右。(不同的面粉吸水量不同,所以水的用量会略有差别)
第二步:将盐、鸡蛋放入面粉中拌匀,然后缓缓的倒入清水,反复揉压后,和成表面光滑的面团(和面讲究面光、盆光、手光)。和好的面团,盖好保鲜膜醒30分钟左右。
第三步:往面板上撒少许干粉,然后将醒好的面团取出再次揉匀,擀成饼状。如图(擀面条最好选用长一些擀面杖)
第四步:将面片卷在擀面杖上来回滚动,一边滚动一边用手按压,使面越来越薄。

第五步:中间最好换几次角度重复此操作。每换一次,都要往面饼上再撒少许干面,以防止粘连。直到面饼擀得越来越薄,厚度大概在1毫米以内。(因为面条在煮熟后,会略有涨发,所以不宜擀得太厚)
第六步:将面片折叠,每折叠一面,都要撒一些干粉。如图
第七步:切面。用干燥的刀切成一样宽的面条,如图。然后轻轻的将面条一根根提起,抖掉表面的干粉。手擀面就做好了。
第八步:煮手擀面的水要多,水开后再下面条。煮好后浇上汤汁,爽滑筋道特别美味。