对于面饼怎样做，这个问题太广泛了，因为面饼的种类特别多，包括带馅儿的不带馅儿的，白面的，玉米面儿的，厚的面饼和薄的面饼，发面的死面的等等，就连我们平常吃到的馒头也可以叫做面饼。虽说面饼的种类很多，我们平常吃到的也就几种，比如馅饼和玉米面饼。今天就给大家分享这两种面饼的做法。
薄皮馅饼的做法。
食材：面粉，韭菜，猪肉，生抽，食盐，香油，葱花。
第1步，面粉里面加入一小勺食盐，先搅拌均匀，分成两半，一半面粉用开水烫面，另一半面粉用凉水和面，这样和出来的面，做出来的面饼会比较软，口感较好，然后，再倒入适量的食用油，这样揉面团不粘手，下手揉成一个比较光滑的面团，面团揉好了之后，放在一旁静置一会儿，制作馅料。
第2步，馅料的制作，猪肉清洗干净，剁成猪肉馅儿，放在一个小盆中，里面加入适量葱花，一勺生抽，一勺食盐，一勺酱油，加入一点点食用油，搅拌是上劲，然后再加入，摘洗好切碎的韭菜，搅拌均匀备用。
第3步，面团放在案板上，分成大小均等的小剂子，把小剂子拿出来擀成面饼，把肉馅铺在上面，留出了一个空隙，切一刀，然后按照切的从一头卷起来，呈一个锥形状，然后，再按压成一个饼状，这样做出来的面饼皮儿比较薄。全都按照这个方法制作好。
第4步，锅中刷上适量食用油，然后把面饼放进去，烙制，开小火慢慢的烙制，里面有猪肉不容易熟。等烙制成熟的时候，面饼是鼓起来的，用铲子，按压能迅速反弹，就说明面饼熟透了，这个时候我们就可以盛出来享用了。
玉米面饼的做法。
食材：玉米面，面粉，鸡蛋，牛奶，酵母，白糖，红糖，芝麻。
第1步，玉米面和面粉的比例按照1:1，总共放到400克，再加入酵母4克，白糖10克，先搅拌均匀，磕入两个鸡蛋，加入适量牛奶，搅拌成絮状，然后再揉成一个比较光滑的面团，放在一旁盖上保鲜膜，放在一旁醒发至两倍大。
第2步，制作馅料，这次用到的是红糖馅，准备1~2勺红糖，加入一小勺白芝麻和一小勺面粉搅拌均匀，非常简单，加入面粉可以防止红糖流出，加入芝麻，让馅料更香。
第3步，醒发好了之后放在案板上，揉搓排气，接着再分成大小均等的小剂子，小剂子用手按压成小饼状，把馅料包进去，像包包子一样收口，然后收口朝下，按压成小饼状。越扁越好，然后接着醒发至20分钟。
第4步，醒发好了之后，锅中刷上一层食用油。把面饼放进锅中，煎至两面金黄，压一下能立刻反弹就可以。在做这款面饼的时候，也可以不用刷油，直接在锅中进行烙制。
这两款面饼是我们家里经常吃到的，口感都很不错，大家可以在家里试一试。
面点制作教程
和面要用温水
懒人饼😄
怎么做面饼？
面饼的家常做法
面饼是很家常的美食，我们常吃的鸡蛋饼、葱油饼或是千层饼都是属于面饼的种类。制作面饼所需的主要材料就是面粉和水，想要口味丰富则可以添加其他食材。朋友们想知道饼的做法大全及面饼怎么做好吃吗?下面就为大家介绍面饼的家常做法。
无论是死面饼还是发面饼都是属于面饼的种类，它的`做法多样且很简单，口感有酥香的，也有松软的，还有咸甜不一的，下面就来为大家介绍几种它的做法。
发面饼
材料
适量的面粉、盐、白糖、干酵母。
做法
发面
1、事先将适量的干酵母用适量的温水浸泡几分钟。
2、将少许盐和白糖放入半斤左右的干面中，将其和均。
3、再将酵母水倒入，和面。
4、和面只须注意用水量，感觉面和得软些后，便可以开始饧发。我一般晚上和面，放锅里，饧一宿准发，看面团发至原来的两倍，表面有密密的蜂窝眼就行了。
揉面
此次将发好的面，反复揉和二百下左右，目的是挤出面里的气泡，面会越和越光滑均匀。
饧面
将揉好的大面团分成你想要的小面团，再揉光滑些，杆成圆饼状，注意不能杆薄。用湿屉布盖上，饧二十分钟。喜欢甜的，就在小面团里放些白糖，包好后杆成饼状，这样更好吃。
制作
1、用电饼铛烙至冒气后，再等半分钟。开盖，翻个，再烙。
2、冒气后再等半分钟，两面均烙至浅黄就可以出锅了。
荷叶饼
材料
面粉200克，热水120克，冷水50克，盐2克。
做法
1、面粉倒入容器中。
2、倒入开水120克搅拌好。
3、再慢慢倒入冷水50克。
4、搅拌成面团，静置30分钟。
5、手上沾面粉，和成不沾手的面团。
6、分成相同大小的剂子8个。
7、用擀面棍擀成圆形。
8、用刷子沾油刷在面饼表面。
9、再在面饼上面放同样大小的面饼。
10、电饼铛烧热，将荷叶饼放入烙至金黄色。
11、再翻面烙成相同的颜色即可。
12、用手轻轻就能撕开。
小诀窍
1、要想面饼松软好吃，有筋道，和的水比例一定要多。这样，烙出来的饼，水份蒸发后，还有一定量的水分，面饼才会松软好吃。
2、做好的荷叶饼可以用来做各种卷饼。放上不同的馅料，非常好吃。
3、如果没有电饼铛，用平底锅也可以，但火力不能太大。
油酥香葱发面饼
材料
温开水0.75杯，杯白面1.5杯，白糖2小匙，干酵母1.5小匙，葱花适量，盐适量，面粉1大匙，油2大匙。
做法
1.油酥的做法，在平底锅里放油，中火加热，油有5、6成热的时候放入面粉，用筷子或是木馋搅动。
把面和油混合均匀就好。或别太大就可以了。然后关火放凉备用。
2.发面饼的做法，把面和好(水和干酵母混合，等2分钟再倒入盛有面粉的容器)，发一个半小时或到面粉膨胀到2倍大。再揉一下，继续发面30分钟。
3.把面擀成一个厚约半厘米的方片，上面点上油酥(油酥不像油，可以涂得很均匀，所以在面皮上均匀点上一些就可以)，最后撒上葱花。
4.横着迭起3折，擀平，再从短边叠起3折，擀平，可以再重复一下，不好操作的话也可以就此停止，切成3-4段。
5.在平底锅中放少许油加热，锅有8成热放入发面饼中火加热，并开始膨胀以后翻个面，继续加热2分钟。
然后在锅的边缘淋入少许开水，盖上盖，小火焖5-8分钟，饼翻个，再烤2-3分钟就可以了。
不过火候还是要看火力的大小，饼的厚度来调整。
小诀窍
如果不用煎的方式，上锅蒸熟也可以，在锅开了以后蒸18-20分钟就应当差不多了。关火后等2-3分钟再掀锅盖。
菠菜面饼
材料
菠菜二三根，鸡蛋一个，面粉(1人量)六七勺，油，水，盐。
做法
1.面粉兑上水用搅蛋器打成面粉糊，把鸡蛋打散在面粉糊里，撒上适量盐，继续搅打成鸡蛋面糊。
2.菠菜洗净去根焯水(动作迅速，水中滴几滴食用油)，略为挤去水分后切成小段，和鸡蛋面糊里一起搅拌匀。
平底锅刷层油，把面糊铺摊在上面，用小火慢煎至两面金黄，内层熟透即可。
小诀窍
菠菜里含有大量草酸，做之前最好先焯水去除部分草酸。
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