家常菜合集！鸡蛋的几种做法！
一、包菜炒鸡蛋
1. 包菜切丝鸡蛋打散
2. 油热鸡蛋炒熟盛出备用
3. 蒜末炒香
4. 下包菜炒断生
5. 倒入鸡蛋翻炒
6. 加一勺蚝油
7. 少许盐鸡精:
8. 来点黑胡椒粉
9. 翻炒即可
二、芹菜炒鸡蛋
1. 芹菜切段鸡蛋加少许盐
2. 油热鸡蛋炒熟捞出备用
3. 葱姜炒香
4. 加芹菜炒至断生
5. 倒入鸡蛋翻炒
6. 加一勺生抽
7. 小半勺蚝油
8. 八十粒鸡精
9. 翻炒即可
三、菠菜炒鸡蛋
1. 菠菜焯水至熟 捞出备用
2. 鸡蛋打散 炒熟
3. 倒入菠菜
4. 加一勺豆瓣酱 翻炒即可
四、黄瓜炒鸡蛋
1. 鸡蛋炒熟盛出备用
2. 锅底剩油黄瓜片炒软
3. 倒入鸡蛋 加一勺生抽
4. 一勺蚝油
5. 一丢丢盐
6. 少许白糖 翻炒即可
首先，西红柿炒鸡蛋配料:鸡蛋、西红柿、洋葱、香葱、油、生抽、盐、糖、白胡椒、黑胡椒。
制造步骤:
1.西红柿去皮切块，洋葱洗净切丝，韭菜切碎，鸡蛋加少许盐和白胡椒拌匀。
2.锅内烧热油，将鸡蛋倒入锅中，煎至金黄定型，分成大块备用。
3.锅里重新烧热底油，将西红柿丁倒入锅中翻炒，加入少许盐，将西红柿翻炒成汤。
4.洋葱炒软后，将鸡蛋倒入锅中翻炒2分钟。关火后撒一点葱花和黑胡椒调味。
第二，鸡蛋炒黄瓜
配料:黄瓜、鸡蛋、油、生抽、盐、糖、白胡椒粉。
制造步骤:
1.黄瓜洗净，切成薄片。鸡蛋加少许盐和白胡椒粉拌匀备用。
2.锅内热油，将蛋液倒入锅中，边炒边搅拌，将鸡蛋煎至金黄蓬松，分成大块。
3.锅里重新烧热底油，爆香黄瓜片，依次加入少许生抽、盐、糖，调味爽口。
4.将鸡蛋倒回锅中，与黄瓜一起翻炒1分钟，待食材味道融合后关火。
第三，鸡蛋炒蒜苗
材料:蒜苗、鸡蛋、盐、白胡椒粉、糖、油适量。
制造步骤:
1.将蒜苗清洗干净，去老根，将蒜白与蒜叶分开，将蒜白切成斜刀切段，蒜叶切成寸段。
2.鸡蛋加少许盐和白胡椒粉，打成蛋液，锅里油热，倒入蛋液，翻炒定型。
3.锅里用底油把蒜炒白。闻到蒜味后，将鸡蛋和蒜叶倒入锅中翻炒1分钟。
4.蒜叶炒好后，加入少许盐和糖调味爽口，翻炒均匀。
第四，鸡蛋炒韭菜
配料:韭菜、鸡蛋、盐、白胡椒、油。
制造步骤:
1.韭菜洗净，去硬根，切成寸段。鸡蛋加少许盐和白胡椒粉，搅打成蛋液。
2.锅内热油，将蛋液倒入锅中，将鸡蛋炒至蓬松金黄，分大块。
3.用锅里的底油把韭菜茎炒一下，然后把鸡蛋倒入锅里一起炒1分钟。
4.将韭菜叶倒入锅中，加入少许盐和糖调味爽口，将所有食材翻炒均匀。
炒鸡蛋是一道特别简单的家常菜，可很多人炒出来的鸡蛋既不松软也不是鲜嫩，这是为什么呢？来看看，怎么样才能炒出嫩滑鲜香的炒鸡蛋吧！
所需食材：
鸡蛋5个、黄油、食用油、葱
制作步骤：
第一步：在大碗中打入五个鸡蛋，然后加入一点水淀粉和适量盐，用筷子朝着一个方向不停地搅动，把蛋液充分搅拌均匀
第二步：把锅充分烧热后加入一点油，待锅热好之后，把油倒出去
第三步：在锅中加入黄油，用锅铲搅动使其全部融化，然后倒入鸡蛋液，开小火，用锅铲不停地推动，使鸡蛋液受热均匀
第四步：当鸡蛋表面是湿湿的就可以关火了，然后利用余温让鸡蛋完全凝固
第五步：用锅铲轻轻拨动并搅散鸡蛋，出锅装盘后撒上葱花即可
制作关键点：
1.尽量选择用农家散养的老母鸡蛋（草鸡蛋），这样做出来的鸡蛋口感更嫩
2.炒鸡蛋的过程中，一定不能用大火，全程用中小火慢炒，不然容易把鸡蛋炒焦
炒鸡蛋的时候你最喜欢搭配什么食材呢？是不是每次一想到炒鸡蛋就是和西红柿，当然了，西红柿炒鸡蛋也是我们生活中最常见最经典的家常菜了。但是有时候也可以换换其他的食材一起炒一下，同样也是很美味的。
比如和香葱一起炒，有没有试过？真的是喷香喷香的，而且又软嫩，比用西红柿炒出来的鸡蛋更好吃，做法也更简单。香葱炒鸡蛋在我家真的是每天都要炒上一盘，尤其是在吃早餐的时候，一家人都喜欢吃，用来配稀饭吃，又或者放在饼里面卷着吃都是很方便的，营养又好吃。
鸡蛋是我们日常生活中最不好缺少的食物了，它不光是胜在味道好，也是因为营养多。鸡蛋含丰富的优质蛋白，鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉中大米中也是最高的。鸡蛋中氨基酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸等等。虽说鸡蛋营养丰富，有很适合人体的营养元素，但也不能多吃。吃得太多，不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担，适量即可。
怎样使炒鸡蛋更好吃？
炒鸡蛋是家中必备的一种食物，之一要想把鸡蛋炒得好，首先一定要把锅刷干净，然后倒入清油进行熬制，最后把鸡蛋放入进去煸炒就可以了。 炒鸡蛋很简单，起锅，热油，鸡蛋搅匀之后，一定要等油温高一些才能鸡蛋下锅，这样鸡蛋能很好的膨胀起来，口感也会好吃。