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乌鸡的做法大全

材料:乌鸡1只、西洋参1只、灵芝2片、当归5片、黄芪5片、红枣8粒、枸杞20粒、甜玉米1支、火腿肉2片、香菇8粒、桂圆2粒、草果2粒、姜5片、葱2节、黄酒3勺、盐适量
做法:
1.香菇干用水冲净,加水泡发后(水量刚没过香菇干即可)切蒂
2.乌鸡洗净表面及腹腔,剪去指甲及鸡尾。入砂锅,水没过整只鸡,大火煮开后,撇去血沫
3.锅里加入西洋参、灵芝、当归、黄芪、红枣、枸杞、火腿肉、去壳桂圆、香菇及香菇水、草果、姜、葱、黄酒,大火煮开后,改小火炖1.5小时
4.玉米切五段,加入锅中,继续再炖半小时,加适量盐调味即可
5.蘸鸡肉的调料:原汤两勺、香菜小撮、上好生抽、香油少许、辣椒油少许,拌匀 主要原料:乌骨鸡1只,白酒2500克。
制作方法:先将乌鸡去毛及内脏,洗净,用酒煮鸡,酒熬至一半即成。
效用说明:熄风、活血、通络。适宜于中风而引起的背强舌僵不得语症。

 【功效】滋补肝肾,养血调经。
  【做法】枸杞60克,当归30克,白酒50克,乌骨鸡1只,生姜、食盐、味精各适量。
  1.先将枸杞、当归切片洗净后装入纱布袋中,用一半白酒浸泡6-8小时;另将鸡宰杀洗净,用另一半白酒加盐拌匀后涂抹于鸡身内外。
  2.把药袋和生姜纳人鸡腹内,置于容器中,上笼用武火蒸1小时,再改用文火蒸1小时,停火除去药袋和生姜,把鸡斩块装盘,汤汁加味精后浇在鸡块上即可服食。 天麻能治疗高血压。久服可平肝益气、利腰膝、强筋骨,还可增加外周及冠状动脉血流量,对心脏有保护作用。你想自己动手做天麻炖乌鸡吗?下面是学习啦小编给大家整理天麻炖乌鸡的家常做法。

  天麻炖乌鸡的食材准备

主料 乌鸡500g 天麻15g 辅料 盐适量 和田大枣7个 枸杞10g 姜2g
  天麻炖乌鸡的具体做法步骤

  1.主料:乌鸡500克、天麻15克、辅料:和田大枣7个、枸杞10克、盐、姜2克

  2.天麻用水泡泡洗净,姜切片

  3.红枣泡泡洗净,枸杞泡泡洗净

  4.乌鸡洗净切成大块

  5.凉水氽水

  6.砂锅加入适量冷水,加入姜片乌鸡、红枣

  7.天麻片、一起大火烧开

  8.转小火炖一个小时

  9.加盐

  10.枸杞

  11.再炖10分钟左右即可

  天麻的食用方法

  1、天麻粥

  天麻5克,大米100克,白糖适量。将天麻择净,研细;大米淘净,放入锅内,加清水适量煮粥,待熟时加入天麻、白糖,再煮一二沸即成,每日1剂。可熄风止痉,平肝潜阳,祛风通络,适用于肝风内动所致的惊痫抽搐、头目眩晕、风湿痹痛、手足麻木等症者。

  2、天麻菊花炖蚌肉

  天麻10克,菊花15克,河蚌10个,调味品适量。将河蚌去壳取肉洗净。先将天麻菊花放入锅中,加清水适量煮沸,纳入蚌肉,文火炖至蚌肉熟后,食盐、味精调服,每日1剂。可养阴清热,平肝熄风,适用于高血压、甲状腺机能亢进引起的头晕、手指震颤等症者。

  3、天麻乳鸽

  天麻10克,大枣5枚,鸽子1只,调味品适量。将天麻切片,大枣去核,鸽子去毛杂洗净,纳天麻、大枣同放入鸽腹内,置碗中,调味后加清汤适量,上笼蒸熟服食,每日1剂。可养阴柔肝,适用于肢体麻木及中风后遗症者。

  4、天麻炖鸡

  鸡一只2000克、天麻50克、明参25克、芍药25克、百合25克、枸杞25克、枣25克。鸡斩为4厘米见方的鸡块,放入锅内煮沸后倒去汤水;用清水涮尽油沫与血水之后放入高压锅内加清水、天麻、明参、芍药、百合、枸杞、枣、姜、蒜苗、葱加盖入火上煮约1小时后起锅待汽压降完后便可起锅盖,放入盐、味精即可(也可用一般铁锅,但要用小火来炖时间约3小时)。滋阴健脾,补血壮阳。