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肉沫豆腐的做法

用料:

肉末(猪肉或牛肉均可)150克/嫩豆腐500克/两瓣蒜切片/豆瓣酱1勺/生抽1勺/鸡精适量/盐少许/淀粉水半碗

做法:

1、肉末炒熟,放蒜片翻炒,加入豆瓣酱翻炒均匀;

2、豆腐切碎,倒入锅内,加入清水末过豆腐大火煮开,加入盐和鸡精调味;

3、倒入半碗淀粉水勾芡即可。

豆腐肉末的家常做法如下:

工具/原料:豆腐、五花肉肉末、小葱头、姜、盐、糖、生抽、老抽、胡椒粉、玉米淀粉、小葱、盘子、锅、碗。

1、把豆腐对半切开,再切成约半厘米厚的片。把豆腐片均匀码放在盘中,中间也要摆几块。

2、把小葱头切小块、姜和单独的一根葱切成小粒。把五花肉剁成肉末后备用,把生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉、淀粉装在碗里。加半碗水,调成淀粉酱汁。

3、锅中加水,水烧开后,放入豆腐片,盖上锅盖,蒸8分钟。8分钟后,打开锅盖,把盘中蒸出来的豆腐水倒掉。

4、锅中烧油,加入小葱头块、姜粒,翻炒至微微发黄后倒入肉末。把肉末打散,慢慢翻炒至出油。

5、加入调好的淀粉酱汁。大火烧开改小火,盖上锅盖,熬3分钟,让肉沫充分吸收酱汁,变浓稠即可。

6、把酱香肉末铺在蒸好的豆腐片上,撒上葱粒即可。