姜适量
大料5小瓣
花椒少许
干辣椒少许
步骤一
1. 将排骨，姜，大料放入冷水中漂水。
步骤二
2. 除去血水后，捞干备用。
步骤三
3. 起油锅，放入少量的干辣椒和花椒，爆香！
步骤四
4. 放入排骨，小火焖煮30分钟，放入盐，鸡精，白糖调味！
羊小排怎么做？
羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。
可以红烧、可以香煎、可以烧汤
一、红烧羊排
1、羊排骨洗净，放盐、料酒、葱、姜、花椒、大料腌制几个小时。
2、锅中放热水，把羊排骨放入焯水，不需要捡出佐料。待水开肉表层皮肉变色，用筷子一块一块夹出。（用筷子可以防止血沫粘在肉块上）
3、炒锅放一点油，油热放蜂蜜，放入排骨翻炒上色，倒入料酒、少许老抽，放入葱、姜、蒜，放入萝卜干炒一会。
4、加入热水，没过羊排骨，盖上锅盖，大火烧开后小火焖3个小时。汤汁收干后，羊肉软烂，加入香菜就可出锅。
二、香煎羊小排
1.羊小排以肉鎚略微拍松后，和姜末、蒜末及所有调味料一起腌30分钟至入味，取出备用。
2.玉米段放入滚水中煮至熟即捞起沥干水份备用。
3.平底锅以大火烧热，加入沙拉油，放入作法1的羊小排以大火煎至两面呈金黄色，改中小火煎至个人喜好的熟度，起锅排盘。
4.于作法3的盘中放入作法2的玉米片、柠檬片，食用前将柠檬片挤汁滴在羊小排上即可。
羊排怎么做？家常做法红焖羊寸排，酥烂脱骨，好吃到汤汁都舔干净
红焖羊寸排，这样做好吃，酥烂脱骨，不骚不腻，汤汁拌饭都超美味
羊寸排，是羊肋部的肉，骨上带肉，肉多骨少，肥瘦相间，肉质细嫩，比较常见的做法就是烤和红烧，烤的话相对来说会油一点，适合下酒，今天我来分享的是更下饭的家常做法：红焖羊寸排
以下是本人亲自做的过程
02:22
1.准备材料：生抽、豆瓣酱、香叶、青椒、红椒、老抽、姜片、盐、洋葱、啤酒、葱段、胡萝卜、料酒和羊寸排
2.羊寸排最好是先在冷水里泡个半小时去去血水，然后洗干净冷水下锅，加入料酒和姜片，煮沸后捞出温水冲洗，沥干
3.开小火，锅内加油放入姜片煸香
4.然后放入郫县豆瓣酱炒出红油
5.放入羊寸排转大火翻炒
6.放老抽翻炒上色，老抽不宜太多
7.加热水没过羊寸排，再加入一罐啤酒和香叶煮沸后转小火
8.一小时后加入胡萝卜、洋葱、红椒和生抽，继续小火煮
9.再煮半小时后加葱段、青椒和盐，大火收汁后出锅
10.红焖羊寸排可以吃啦，酥烂脱骨，不骚不腻，汤汁拌饭都超美味，看饿了没
红烧羊排
材料：羊排500克，冰糖约12颗，醋约25毫升，八角2颗，桂皮一小块，草果一个，香叶2片，红枣5颗，干辣椒3个，生姜，葱，料酒
做法：
1.将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用。
2.将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化。
3.放入羊排，翻炒到上色以后放入两勺料酒，翻炒均匀。
4.然后放入洗干净调味料，桂皮啊，八角等等，放在一起，倒入适量的热水，最好高出羊排三厘米的距离，大火烧开，然后把上面的白色沫去掉。
5.然后放入适量的盐调味，转成小火，盖上锅盖，煮一个半小时，等羊肉酥软了以后收汤就可以出锅了。
红烧羊排的做法不仅保留了羊排的营养价值，在对人体营养补充上，也都是有着很好的效果，尤其对一些女性来讲，多吃这样的菜肴，对增强体质非常的不错，不过也是要注意，羊排的热量也是比较高，在晚上食用的时候，也是需要适量。红烧羊排的营养价值比较高，含有蛋白质啊，脂肪等营养素，可以帮助人体提高免疫力和抗病的能力而且对于男性补肾壮阳也是不错的选择，适合秋冬季节滋补食用哦。
冷冻羊小排骨二斤不到30元，这么便宜膻味很浓，炖炖鲜美好香
超市便利店优选，冷冻羊小排一袋二斤活动价二十九块九，怎么便宜？看着很鲜很好，下单！给你说我平时爱吃羊肉爱喝羊汤，最爱那膻味，老公和我一路货色。
冷冻肉其实很不错，只要搁的时间不是很长，买近期的看着颜色鲜艳不发黑就行，化开洗洗挺好的，味道比新鲜肉差不哪去，用料上有讲究就可以了，炖炖炒炒真好吃。
羊小排最简单的吃法:水煮
食材:羊小排，姜，花椒大茴，料酒，醋，盐
过程:1.羊小排解冻够冲洗干净，洗净血水。这羊小排不错可以，拿出来膻味很浓，估计是老山羊。不剁了天要热死人，就这样煮了啃吧，怎么简单就怎么办
2.凉水下锅焯一下，水开撇去浮沫，捞出沥干水分倒入电压力煲
3.放姜片，倒料酒去腥，放几粒花椒大茴，倒醋充分发挥钙质，（酱油最好不放，放了汤不白发黑），一勺盐入味
4.盖上盖子，打肉鸡键上就可以。时间到了再闷五分钟，开盖吃起～一咬肉脱骨，软嫩鲜香，美味，拿手里啃着真过瘾。汤白色撒点香菜很好喝
吃不了的羊小排炒炒又是一种美味。起锅烧油，放辣椒姜爆香，倒羊小排炒匀，倒酱油上色，放葱段，炒匀即可出锅。味道香辣可口，很有嚼头。
再这个下雨潮湿清凉的天气里，吃羊小排是不错的选择，有助于温补脾胃温补肝肾，补血温经，驱寒补暖，强身健体提高免疫力。另小羊排含有丰富的蛋白质，其含量比猪肉牛肉高！
羊小排
正宗羊小排的做法,羊小排怎么做好吃又简单
材料
羊小排3片，奶油60公克，基本蒜香酱适量
做法：
1.羊小排加入腌酱，均匀泡腌约40分钟。
2.热一锅，放入奶油烧热，以中火烧至8分热，转中小火。
3.将作法1的羊小排放入锅中，每面煎约3分钟，至表皮香酥。
4.取出作法3的羊小排，放入已预热的烤箱，已230℃烤约2分钟至8分熟即可。
1.羊小排600公克，绿花椰菜30公克，2.黄椒丁50公克，蒜片少许，葱花少许，辣椒片少许，1.五香粉1/3小匙，咖哩粉10公克，苏打粉10公克，太白粉10公克，沙茶酱10公克，玫瑰红酒1大匙，2.梅林酱100公克，酱油1大匙，米酒2大匙，鸡粉1/4小匙，红萝卜丁50公克，西洋芹丁50公克，苏打粉1小匙，蒜头丁50公克，洋葱丁50公克，鸡粉1/4小匙
