炸鲜绿萝卜片它的口感非常特别，既不是纯粹的酥脆，也不是纯粹的鲜嫩多汁，而是结合了两者的优点，非常的有层次感。
炸鲜绿萝卜片有着浓郁的鲜香味，这种味道来自于鲜绿的萝卜本身，不需要任何香料。如果在来一点牛奶提香，吃上一口，那味道可简直是千古绝唱了。
下面我来分享一下我烹饪家常炸鲜绿萝卜片的方法：
一、配料
二、烹饪步骤
步骤1
牛奶，面粉，鸡蛋，放到一起调制成面糊。
这第一步看似简单，却是这道美食的关键所在，一定要一起都放到容器里后，才能搅拌，搅拌不能低于10分钟，只有完全均匀了，口感才好。
步骤2
搅拌均匀以后，放入1克泡打粉，在搅拌一分钟，备用。
步骤3
鲜萝卜腌制，萝卜切片1－2毫米的厚度。一层食盐一层萝卜片，叠好后腌制五分钟。放入水中清洗，尝一下咸度。太咸就再洗。
步骤4
把腌制好的萝卜片，放入调制好的面糊中，搅拌挂浆均匀。
步骤5
锅中放油，油热即可下锅。
要注意火不能太大，中火即可，否则容易炸胡。
步骤6
炸至表面金黄色，然后就可以出锅了。
温馨提示：重要的话说三遍，火不能太大，中火，中火，中火，即可。火开太大，容易外表一层炸糊了，里面不熟。
所需材料：
鲜绿萝卜 1根
鸡蛋 1个
面粉 50克
淀粉 25克
料酒 适量
盐 适量
油 适量
步骤：
鲜绿萝卜洗净去皮，切成薄片。
取一个碗，将鸡蛋打散倒入碗中，加入面粉、淀粉、料酒和盐，搅拌均匀成为面糊。
将鲜绿萝卜片放入面糊中，搅拌均匀，让每一片都裹上面糊。
取一个平底锅，倒入适量油，烧至六成热。
将裹好面糊的鲜绿萝卜片一个一个放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
完成后，可根据个人口味添加适量盐调味，即可食用。
注意事项：
炸萝卜片时火不要太大，以免糊掉或炸糊。
鲜绿萝卜片不宜切得过厚，否则容易生糙。
步骤
脆腌萝卜片的做法步骤11.选比较水嫩的大白萝卜一根，洗净
脆腌萝卜片的做法步骤22.削去外皮
脆腌萝卜片的做法步骤33.将萝卜顺长分为两半，然后切成夹刀片
脆腌萝卜片的做法步骤44.如图所示的半圆形夹刀片
脆腌萝卜片的做法步骤55.将切好的萝卜片放入大盆中，撒入适量的盐
脆腌萝卜片的做法步骤66.搅拌均匀，腌制大约10分钟
脆腌萝卜片的做法步骤77.准备腌料
脆腌萝卜片的做法步骤88.在玻璃保鲜盒中加入苹果醋，加入白糖搅拌均匀，尝一下，道自己能接受的酸甜程度即可
脆腌萝卜片的做法步骤99.加入适量生抽，糖醋汁中能尝出淡淡的豉香味即可，不要过多抢味
脆腌萝卜片的做法步骤1010.如果希望腌制出来的萝卜片颜色重一些接近金棕色，但又不愿酱油味过重，可以加几滴老抽来调节颜色
脆腌萝卜片的做法步骤1111.萝卜片已经腌制出水
脆腌萝卜片的做法步骤1212.将萝卜片投入凉水中洗去多余的盐分
脆腌萝卜片的做法步骤1313.放置在漉网中控净水分
脆腌萝卜片的做法步骤1414.将萝卜片泡入糖醋腌汁中，料汁能没过即可，盖好盖子，放冰箱冷藏保存，随吃随取。