主料：土豆（切丁），胡萝卜（切丁）
配料：葱，姜，蒜，花椒，大料，小辣椒，油，酱油，料酒，醋，盐，鸡精，白胡椒粉
做法：
1. 葱切成段，姜和蒜切片，分成两份，小辣椒半个
2. 油热后，花椒放入油中炸熟后将花椒沥出，油再次热后将一份葱姜蒜放入油中炒香，将土豆丁、胡萝卜丁倒入锅中翻炒，点少许酱油，撒少许盐，用少许醋烹锅
3. 土豆胡萝卜丁炒到六分熟时加入清水，稍没过土豆胡萝卜丁即可，同时加入一份葱姜蒜，大料2瓣，小辣椒半个，酱油，料酒，盐，鸡精，白胡椒粉，盖上锅盖直至汤汁即将收尽时，继续翻炒至汤汁收尽即可出锅。 1
土豆胡萝卜去皮洗净切成滚刀块、青蒜段切成段、生姜切片、洋葱切碎。
2
锅中加入少许油，放入适量的白糖小火炒糖色。
3
待锅中的糖炒出颜色，冒泡时下入洋葱碎、土豆块、胡萝卜块大火翻炒均匀。
4
加入适量的料酒、老抽继续翻炒，再加入适量的清水没过原料。
5
下入八角、花椒、青蒜段、生姜。
6
下入八角、花椒、青蒜段、生姜。
7
继续炖煮至水分收干，胡萝卜和土豆熟透为止。
小窍门
材料
主料：土豆1个、胡萝卜1/3根、大米一杯；
辅料：生姜适量、蒜瓣1个、花生油适量、生抽适量、盐适量
土豆胡萝卜焖饭
1
备料:胡萝卜和土豆刨皮后均切成小方块，注意土豆切成块后要立即放置冷水中避免氧化变黑；生姜切成丝，蒜瓣切成片。
2
炒锅预热后放入适量花生油，加入姜丝，蒜片，待姜蒜爆出香味后将切成块状的胡萝卜和土豆一起倒进去翻炒，加入适量盐巴和生抽调味。
3
大米淘洗干净放入电饭煲，加入适量水，将炒过的土豆胡萝卜均匀平铺在大米表面，开始焖饭。
4
饭熟啦！香喷喷……
小贴士
菜一定要先入锅炒一会儿，放好调味品，然后再放进电饭煲里跟大米一起焖
土豆胡萝卜香菇腊肉焖饭，是一道很受大众欢迎的家庭快手美食，其食材丰富，色泽诱人、营养丰富，做法既简单又省事。 土豆胡萝卜香菇腊肉焖饭做法如下： 主料：土豆1个、胡萝卜半根、香菇4颗、腊肉200克、东北大米200克 配料：生抽、耗油、生姜、大蒜、食盐、豆豉辣酱、香葱 步骤： 1、将东北大米洗净放入电饭锅中冷水浸泡8分钟。米饭与水的比例是1比1.5，米上滴两香油增加米的香味，再按煮饭键煮饭。 2、将土豆、胡萝卜洗净切成碎粒备用、香菇泡发好同样切成碎粒、腊肉蒸熟切丁备用。 3、锅中烧油加入腊肉炒香，加入蒜片、生姜爆香后，依次再放入土豆、胡萝卜丁继续翻炒至土豆表面变色，再放入香菇碎炒香。 4、锅中加入生抽、耗油、豆豉辣酱、食盐调味后出锅备用。 5、把炒好的食材放入快熟的米饭锅里，继续焖煮5分钟。 6、待电饭锅铃声响起，把香葱洒入锅中，把食材拌均匀即可出锅。 营养价值： 因土豆胡萝卜香菇腊肉焖饭，食材种类较丰富。其中胡萝卜富含胡萝卜素、在体内可转化为维生素A，能起到增强人体免疫能力的作用；同时还具有补肝明目的作用，起到保护视力、对夜盲症患者也能起到很好的食疗作用。该食材富含植物纤维，起到促进肠胃蠕动，有防治便秘的作用。 食用禁忌： 因该食材富含脂肪和碳水化合物、钠含量较高，如有血脂高、糖尿病患者、尿酸高的患者、高血压建议适量食用，或少量多餐，不可一次食用过多，以免血糖加速升高。同时，过量食用含纳食物，易引起血压增高。肠胃消化能力较弱人群，建议少食，以免易引起消化不良，增加肠胃负担。 把土豆切丁，胡萝卜切丁。然后把米洗净，放在饭锅里，把土豆，胡萝卜也一起加入。一碗米加，两碗水的状态一起放入就可以了。