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三丝鱼肚羹的做法

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三丝鱼汤：用料：鱼肉125克，青椒、水发香菇、熟火腿丝各20克，生油、绍酒、银鱼、盐、味粉、胡椒粉、清汤、生汤各适量。

做法：(1)将鱼洗净沥干水分，放入盛器加绍酒、盐、味粉、胡椒粉拌匀。

(2)将青椒、香菇、熟火腿切丝。

(3)炒锅上火烧热，放入清水、绍酒煮沸，投入银鱼焯熟，倒入漏勺沥去水分，取原锅放入油烧热，投入青椒丝、香菇丝兜炒至熟，溅入绍酒，加清汤、盐、味精，烧沸后放入鱼肉、熟火腿丝推匀，用生粉勾成薄芡即可出锅装入汤碗。

1、食谱所需用料：银鱼40克、鸡蛋1个、干香菇3朵、色拉油适量、淀粉适量、小葱3根、麻油适量。
2、银鱼洗净，选去软烂的，沥干水，加蛋清用手抓匀。
3、香菇提前泡发，切成丝，葱切5厘米左右的段，把生粉加冷水调好（不要太稀）。坐锅热油，把香菇丝快速煸炒下，加清水煮。
4、锅中水煮开后加调好的银鱼，汤再次煮开，放调好的生粉，用筷子快速搅拌均匀。
5、撒上麻油即可出锅。

三丝鱼肚羹的做法2

三丝鱼肚羹的食材和调料

新西兰花胶、小片2、香菇切丝、少量、竹笋丝、少量、肉丝、少量、鸡蛋、1个、淀粉、2勺、

三丝鱼肚羹的做法与步骤

第1步.肉丝，竹笋丝，香菇丝，发好的花胶即鱼肚切丝