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酸笋鸡的做法

名字太土气了。
酸笋鸡皮汤是《红楼梦》中的一道汤,喝起来酸辣爽口,而且开胃、消食、解酒的功效。酸笋可以化去鸡皮的腥膻和油腻,而鸡皮的鲜味使酸笋汤不至于太素,很是开胃。
将酸笋用水洗净,然后放入锅里煮透,再把准备好的鸡肉放入锅里同煮,待鸡肉煮熟后起锅。随后将辣椒、姜、葱等佐料放入油锅里炒热,再把酸笋鸡汁倒入锅里回一下锅,即可食用。

酸笋鸡的食材和调料

三黄鸡、半只、酸笋丝、半碗、西红柿 大、1个、盐、适量、姜、两片、

酸笋鸡的做法与步骤

第1步.备好材料:鸡洗净、斩件,酸笋丝洗两道、拧干,西红柿洗净、切薄片

第2步.煮沸水后,先将鸡飞一下水,煮掉血沫,捞起

第3步.第一锅血沫水倒掉,煮第二锅,水沸后,放入姜片,鸡块,炖软。

第4步.关火前5分钟放入酸笋和西红柿,大火煮沸,再转中火煮5分钟

第5步.最后加盐。尽管汤面浮着橙红色的鸡油,但一点都不会腻, 酸笋的酸爽绝对一试难忘。