主料：毛豆100g、五花肉250g
辅料：盐适量、葱花适量
步骤：
步骤一：新鲜毛豆剥好洗净备用
步骤二：五花肉剁成沫备用
步骤三：五花肉加适量盐，酱油调味
步骤四：加适量生粉嫩肉
步骤五：将肉按压成饼状贴在碗底
步骤六：将毛豆铺在肉饼上
步骤七：加适量清水
步骤八：煮饭的时候，放屉子里，饭好了，毛豆肉饼汤也蒸好啦，撒上葱花即可出锅。
准备材料：五花肉适量、生抽适量、盐适量、鸡蛋1个、生粉适量。
步骤：
1、五花肉剁碎加入盐、生抽、生粉，用筷子顺时针搅拌。
2、中途加3次水，每次不要太多，搅拌吸收再加下一次。
3、搅拌至黏稠，把肉压在碗底压实，压薄。
4、加入冷开水再打入一个鸡蛋。
5、将肉饼汤放在电压力锅里隔水炖。
6、成品。
制作肉饼汤需准备猪肉、盐、料酒、水、姜末、香菇、豆粉，制作步骤如下：
1、香菇泡发，姜刨皮，猪肉洗净。然后前部剁成小块，猪肉剁碎放在碗中。
2、加50克豆粉，加木油适量，盐适量，加水少许，顺时针搅匀。
3、又加了些水，继续搅动。
4、饭碗入蒸锅蒸5分钟，待肉饼表面凝固，磕一只鸡蛋置于肉饼凹处。水开上锅，隔水蒸，结块成型，再加开水适量，继续蒸五分钟。
5、香菇底下的肉饼，很完整的一块肉饼，香菇肉饼汤完成。
主料：瘦肉，水
佐料：盐，味精（其实做得好的汤更本不需要这个东西），生粉。做法：
1. 瘦肉剁碎，建议用传统的刀剁，拌入适量的盐和生粉。生粉的量控制了肉饼的细滑程度，具体多少肉放多少生粉就要看个人经验了。
3. 加适量的冷水。想吃桂圆肉饼或者是墨鱼肉饼的，这个时候可以加入桂圆干或墨鱼，个人建议不要放超过一种的配料。同时放桂圆和墨鱼，感觉会很奇怪……
4. 隔水蒸。如果要吃鸡蛋肉饼汤的话，在水开之后，打入鸡蛋。如果用的容器是瓦罐，鸡蛋可以在加水前后先打入。
5. 出锅，调味。
6. 享受美味。 高汤含有肉的烧好，撕入饼，即成。相当于羊肉泡馍吧。
天麻肉饼汤
主料：
肉末 300g
天麻 100g
辅料：
鸡蛋 1个
调料：
盐 适量
做法：
1.天麻冲洗干净，用清水浸泡过夜；
2.将浸泡好的天麻切碎，浸泡天麻的水留用；
3.将肉末放入稍大的容器中，并放入天麻，敲入鸡蛋；
4.将所有食材拌匀，并将肉馅搅至上劲；
5.将搅好的肉馅平铺于蒸碗中；
6.将浸泡天麻的水，沿蒸碗边慢慢地倒入肉馅中；
7.用锡纸封住蒸碗；
8.锅中烧水，水开后放入蒸碗，盖上锅盖隔水大火先蒸10分钟后，转小火继续蒸30分钟；
9.蒸好后抬出，适量盐调味即可。
小贴士：
1.天气热，浸泡天麻要放冰箱冷藏进行；
2.搅拌肉馅要沿着同一个方向；
3.每次吃天麻不能过量，这一份是3人的量；
4.对天麻过敏者不能喝此汤。
主料
肉末300g 天麻10g
鸡蛋1个
辅料
盐适量
【天麻肉饼汤】：适合考生的补脑汤的做法步骤
1. 天麻冲洗干净，用清水浸泡过夜；
2. 将浸泡好的天麻切碎，浸泡天麻的水留用；
3. 将肉末放入稍大的容器中，并放入天麻，敲入鸡蛋；
4. 将所有食材拌匀，并将肉馅搅至上劲；
5. 将搅好的肉馅平铺于蒸碗中；
6. 将浸泡天麻的水，沿蒸碗边慢慢地倒入肉馅中；
7. 用锡纸封住蒸碗；
8. 锅中烧水，水开后放入蒸碗，盖上锅盖隔水大火先蒸10分钟后，转小火继续蒸30分钟；
9. 蒸好后抬出，适量盐调味即可。
小贴士
1.天气热，浸泡天麻要放冰箱冷藏进行；
2.搅拌肉馅要沿着同一个方向；
3.每次吃天麻不能过量，这一份是3人的量；
4.对天麻过敏者不能喝此汤。