主料：油豆泡、芹菜、素肠、红椒、姜
辅料：生抽、素蚝油、胡椒粉、盐，水淀粉
1
油豆泡切半，素肠切薄片
2
红椒切圈，切菜切断
3
油热下姜末、素肠炒香
4
出香后加入油豆泡
5翻炒2分钟后下芹菜、红椒炒均匀，之后加水
6水开后加入生抽、素蚝油、胡椒粉、盐，
7加水淀粉勾芡盖盖焖3分钟后出锅装盘
油豆还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质做法:
1、油豆400克、抽筋，摘成小段。
2、洗净，用清水煮熟。捞起控干。
3、热锅热油爆香蒜泥干辣椒段，油豆下锅。
4、加盐鸡精大火翻炒均匀即可。
营养价值:
油豆，颜色鲜绿，肉质肥厚、口感柔和、无老丝，是菜豆中的极品。油豆中含有丰富的蛋白质，以及人体必须的18种氨基酸，其中必需氨基酸，特别是赖氨酸含量较高。油豆还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。从口感与营养两方面讲，油豆角都是优质的菜豆。经常食可油豆可以健脾胃、增进食欲。夏天多吃一些油豆有消暑，清口的作用。炒油豆，有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。
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东北油豆角的正宗做法 油豆焖面
真没想到面条不用水煮也能熟，味道还这么好，跟炒面似的，香香的，油还不像炒面那样大，吃着不粘嘴。
初级
焖
甜味
一小时
主料
猪肉200克
油豆200克
切面500克
辅料
玉米淀粉3克
料酒5克
酱油15克
盐3克
油20克
葱少许
油豆焖面的做法步骤
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1.油豆先去除两边的豆筋，再清洗干净，然后用手掰成长度适中的段备用。
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2.猪里脊，切成丝，加入玉米淀粉，料酒和1克盐，用手抓匀，腌制15分钟，这样可以去除肉腥味，让肉更鲜更香。
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3.小葱切碎。
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4.锅里油热后腌好的猪肉翻炒至变色。
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5.再加入葱花爆香。
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6.加入酱油，继续翻炒至均匀。
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7.再加入油豆，翻炒。
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8.至油豆变色后，放入盐调味。
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9.然后加入适量的热水，没过油豆就可以了。
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10.最后把切面放在油豆上，转成小火慢慢焖大约10分钟左右，具体要看面的多少，火的大小，注意别干锅啦，汤汁基本干了，面也熟了，就可以出锅了。
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11.拌一下，味道很好。
小窍门&温馨提示
1.加入热水的量一般没过锅里的菜就可以了，一定要小火，火太大汤汁很快就干了，面条还没熟，容易糊锅。
2.菜要放在下面，面条放在上面，这样才能不粘锅。 最好的办法就是向他清洗干净，然后包括和面粉和鸡蛋液这样的话炸出来的时候最好吃的特别的酥脆。 1.所有材料洗净切好备用
2.锅放油预热二分钟
3.放入葱花，五香粉爆香
4.放入尖椒，胡萝卜丝，鸡腿菇，油豆腐皮，盐，搅拌翻炒三分钟后就可以了
烹饪小贴士：
喜欢软的可以撒些水
您知道油豆皮在家怎么做才好吃吗？