用料
鸡 一只
炖原味鸡汁的做法
我妈会把鸡分解成几部分，鸡骨架要来另外煲汤，鸡翅膀小鸡腿要来蒸或者煮酒，鸡胸肉和大鸡腿肉 去皮去油膏就是要来这样炖鸡汁的！
放大炖盅里 倒放一个碗 两侧放勺子（就是为了把鸡肉架起来 不掉下去）
然后隔水炖（一定要隔水炖）
我的电炖盅，可以调时间的 三小时 所以就慢炖三小时刚刚好（要是用煤气 小火一个半小时就差不多了）炖的过程
炖好后 把上面的鸡肉拿出来 鸡汁都在碗下面，碗拿起来就看到这个原汁原味的鸡汁了！（小心烫手哦）
用料
鸡 半只
港式炖鸡汁的做法
鸡半只，最好用活杀的新鲜母鸡。去除鸡皮、脂肪、头脚后只留鸡肉。
鸡肉洗净用厨用纸擦干水分，切成小块。
准备一个炖锅，内层炖罐放入隔水垫盖。
鸡肉放在隔水垫盖上，不加任何东西，蒸好的鸡汁会顺着垫盖的小孔流入垫盖下的空间。
炖锅外层加适量水，放入内层炖罐，盖上内盖，再盖上外盖。
打开电源，定时2小时炖。
两小时后，取出内罐鸡肉，倒出隔架下纯鸡汁（约50ml-80ml），滤去鸡汁表面的油脂就可以饮用了。
炖鸡汁剩下的鸡肉，可去骨撕碎，用油爆香蒜片后，加适量豉油、糖调味，炒成鸡肉松食用。
小贴士
本菜谱炖鸡汁的用具是电炖锅，如没有电炖锅，可直接用蒸锅：鸡肉不切块用刀拍松，放在有隔架的盘子里，隔水大火蒸3小时后取鸡汁。
鸡胸肉最容易出汁，通常选用母鸡，也可以用公鸡。
公鸡和母鸡在食疗功效上有所不同，中医认为：公鸡性属阳，温补作用较强，适合阳虚气弱患者食用，母鸡性属阴，滋补效果平和、适合所有人产妇、小孩与年老体弱者食用。
用料
鸡 1只
炖鸡汁的做法
鸡去皮
把饭碗倒扣在炖盅里，鸡肉铺在碗的周围
电子炖盅炖两个半小时，地心吸力把鸡汁吸入碗里
小心烫，把碗掀开，鸡汁就从碗里跑出来，美味的一碗鸡汁就炖好了，一只鸡一碗汁
鸡汁的做法2
鸡汁的食材和调料
走地鸡、1只、
鸡汁的做法与步骤
第1步.在铁锅里适量水，架好架子，架子上放个大的不锈钢盆，不锈钢人盆里倒扣一个陶瓷碗。如图！！
第2步.把鸡洗干净，沥干水，剁成小块，放在不锈钢盆里，也就是陶瓷碗周围，满满摆一圈(因为要摆整只鸡，所以不锈钢盆尽量找大点的)放好盖上铁锅盖子
第3步.大火蒸到出气，转小火蒸半个小时。蒸好后先将鸡肉夹出来，鸡汁在倒扣的陶瓷碗里面。(烫烫烫要小心)
