香辣猪大骨头的做法
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锅中热油，爆香姜片，放入辣椒煸炒出辣味
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放入木耳翻炒
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放入拆骨肉
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挖两大勺的老干妈豆豉酱、一点白糖、一点鸡精，炒均匀即可
香辣孜然排骨
主料main
排骨500克 葱10克 姜5克 香菜10克 孜然适量 郫县豆瓣酱1勺3人份
辅料others
盐0.2匙 糖1勺 蚝油1勺 一品鲜酱油1勺 料酒1勺 味精0.2匙
排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。人到中老年，微循环发生障碍，排骨中的胶原蛋白等可疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老作用。
香辣孜然排骨的做法
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新鲜的一整扇排骨要做一道非常诱人的美味
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排骨剁成大小均匀的块状在清水中浸泡一会儿洗净
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锅中烧开水放入排骨同时放入料酒焯水去除油脂血水和杂质后立即放入冷水中冲洗干净沥干水份
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锅中倒入底油加热放入花椒八角孜然炸香再放入葱姜蒜爆香放入郫县豆瓣酱
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放入调味料糖、蚝油、一品鲜酱油炒匀
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放入焯好水的排骨
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排骨炒匀使每一块排骨裹上酱料
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添加适量清水大火炖起来
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炖至排骨汤汁不多时放入盐炒匀入味
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最后撒上味精和孜然提鲜即可出锅享用
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香辣可口的孜然排骨装入盘中就大功告成了
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搭配一碗大米绿豆粥和小面包一起吃超级棒
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再来一份樱桃
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排骨入口香辣适中孜然独特的口感是我最喜欢的味道
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孜然排骨是挑逗您味蕾抵挡不住的诱惑
香辣孜然排骨的成品图
香辣孜然排骨的烹饪技巧
技巧tips
排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。人到中老年，微循环发生障碍，排骨中的胶原蛋白等可疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老作用。
香辣排骨是我们常吃的一种美食，其味道醇厚，香味扑鼻，香辣可口，老少皆宜，深受大家喜爱。那么大家知道香辣排骨的家常做法吗？香辣排骨的做法有哪些？今天小编就为大家带来关于排骨的做法方面的知识。香辣排骨的做法很简单，只要掌握好方法，做出来味道肯定棒。下面小编就介绍几种香辣排骨的做法。
做法一
主料
排骨(500g)、蒜(适量)、姜(适量)、尖椒(适量)。
做法
1、排骨洗净，加生姜，料酒，适量的清水在电饭煲内，盖上盖，煮大约20分钟。
2、煮到7成熟了，还剩一些汤汁在里面。
3、锅内放一点油，加入蒜，姜，尖椒，爆香。
4、把煮好的排骨，带汤汁一起倒入锅中，焖一下。
5、趁焖的时候，调好芡汁(醋，酱油，耗油，水淀粉)备用。
6、锅内水快收干时，加入胡椒粉，鸡精，少许盐炒匀。
7、倒入芡汁。
8、收干即可出锅。
做法二
主料
猪小排500克、朝天椒5个、长青椒10个、大蒜子10瓣、花生油30克。
做法
1、猪小排一切要切小块，才会味道更浓;辣椒就切小圈就好。。
2、预热锅具后，放油和排骨，爆香，煎炒出排骨的油分和水。
3、放入生抽、料酒，盖上锅盖小火焖煮5分钟左右。
4、揭开锅盖放入辣椒和大蒜，翻炒拌匀。
5、装盘。
做法三
用料
排骨180g、洋葱80g、辣椒二荆条(青椒)、朝天椒(红椒)各两根、干辣椒5-10 个、姜1 块、葱3-5 根、蒜3-5 瓣、花椒1 小把、豆瓣酱1 大勺、糖2 勺、料酒6 勺。
做法
1、排骨洗净斩断加清水静置 10 分钟出血水。
2、葱1根切段，姜切片待用。
3、排骨血水倒掉洗净沥干，入葱段、姜片(3 片)、料酒 2 勺、盐 1 勺腌制待用。
4、辣椒切段待用。
5、干辣椒剪段、花椒准备好和刚才剩的蒜片、姜片放在一起待用。
6、洋葱切圈，刚才剩下的葱切末待用。
7、取淀粉放入盘中备用。锅入油大火烧熟转小火，排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制 10 分钟，沥油捞出待用。
8、锅内留底油大火烧热，转中火，入豆瓣酱 1 大勺、干辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒爆出香味。
9、入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀。
10、转小火，调入料酒4 勺、糖2 勺、盐1/2 勺炒匀。
11、关火装盘撒芝麻完美收工。
做法四
食材
500g排骨、1个土豆60g、花生米2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、豆豉辣酱、8粒冰糖、1茶匙盐、3个八角、1小段桂皮、3片香叶、3个干辣椒、料酒、葱、姜、蒜。
方法
1、排骨洗净，放入锅中，倒入水、料酒、葱姜焯一下，捞出备用。
2、锅中热油，放入八角、桂皮、香叶小火炒香。
3、放入排骨，炒干水份，倒入生抽、老抽、冰糖翻炒。
4、倒入开水，没过排骨，烧开，放入葱姜蒜、干辣椒，盖上锅盖，小火炖。
5、炖约20分钟后放入花生米，盖上盖子接着炖。
6、再炖约10分钟后放入切成滚动块的土豆，盖上盖子接着炖。
7、再炖约10分钟后开盖，大火熬制，放入盐调味，收汁，烧排骨总共费时约40分钟 香辣排骨
材料：肋排 400 克 洋葱半个 青椒半个 红尖椒3个 香葱2根 蒜3瓣 姜 3 片
腌料：料酒1大勺 盐1小勺 胡椒粉少许 生粉1大勺 生抽1大勺
调料：食用油适量 郫县豆瓣1大勺 生抽1大勺 细砂糖1小勺 麻辣花生适量 白芝麻少许
制作工艺：
1、 肋排泡在清水中反复揉搓去除血水洗净控干水份
加入 1 大勺的料酒，生抽，生粉， 1 小勺盐和少许胡椒粉。
2、 搅拌均匀腌 30 分钟。
3、 青椒，洋葱，蒜切块，香葱，红椒切段，姜切片。
4、 锅中倒油烧至六成热时，放入肋排用中火炸。
5、 炸至表面金黄至熟时捞出控油。
6、 锅中留底油，放入姜，葱白，蒜瓣炒香后加入郫县豆瓣炒出红油。
7、 放入洋葱炒至透明飘香时加入青椒翻炒几下。
8、 加入炸好的肋排加 1 大勺生抽和 1 小勺细砂糖翻炒。
9、 加红椒段，香葱段炒勺。
10、 出锅前撒少许白芝麻即可。
小贴士
1.香葱可加可不加，因为这道菜本身的味道已经非常足够了
香辣排骨的做法2
香辣排骨的食材和调料
猪小排、一斤、大蒜子、10瓣、朝天椒、5个、长青椒、10个、
香辣排骨的做法与步骤
第1步.猪排骨切小块，辣椒切圈
第2步.锅子预热后放油和排骨
第3步.煎炒出排骨中的油脂和水分，就放生抽料酒，盖上锅盖焖煮5分钟
第4步.放入辣椒和大蒜，翻炒均匀即可出锅
第5步.装盘
