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酸菜土豆泥的做法

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用料

土豆 1个

酸菜几小片

油少许

花椒或花椒末少许

葱少许

盐少许

酸菜土豆泥的做法

土豆切成大片蒸熟或煮熟

酸菜切碎，最好切的块小点，吃起来口感好

待土豆蒸软或煮软后，碾成泥

锅内倒油，加热，放入花椒或者花椒末炒香

放入酸菜翻炒，炒香，不要时间太长，不然会酸

酸菜炒好后放入土豆泥，翻炒均匀，倒入适量水和盐，继续翻炒，待水炒干后即可出锅

装盘，撒些许葱花予以点缀，酸菜土豆泥就做好啦

唱着唱着就做好了。

酸菜土豆泥怎么做
材料
五花肉，葱，姜（切片），花椒，八角，料酒，老抽，冰糖
做法
1、五花肉切大块。
2、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污。
3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀。
4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。
5、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可。大火煮开，小火煮一个小时。
6、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道。
7、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。加地沟油加一滴香加各种化学调味品好吃的东西都这么做出来的（即是没加上述特殊调味品也是大量使用调料）为了健康别追求好吃了酸菜做好也好些日子了，大约有三分之二送了人，剩下的小三分之一一直没工夫理会。好在酸菜一般是不会坏的，而且随着时间的增长风味愈浓。某日瞅个空当，终于做了这已经设想好些时日的酸菜土豆泥。酸菜能做的菜肴很多，酸菜粉丝汤，酸菜鱼，酸菜包子。把酸菜拿来跟土豆泥搭配的，倒还真的不多见。不知道接受度怎样，选个最小的土豆，投石问路。

工艺：炒

口味：酸辣味

时间：<30分钟

配料：
烹饪步骤：
1.用料：土豆一个，酸菜一小片，花椒一小撮，油，盐，水，葱花适量，味精少许

2.土豆洗净切成大片，放入蒸笼蒸熟，晾凉后去皮碾压成泥。酸菜切碎，备用

3.锅中倒适量油，烧热，下花椒炒香，倒入酸菜，炒出香味，倒入土豆泥，炒匀。加适量水和盐，翻炒均匀

4.不见水分时，加少许味精炒匀，起锅装盘，撒少许葱花点缀

烹饪小贴士：
土豆蒸好后去皮更简便容易
炒土豆泥时加少量水有助于盐分溶解，分布均匀 1/7分步阅读
准备好食材，将土豆去皮切丝状，用菜刀先敲打蒜头，再剥开皮比较方便。再将酸菜洗净备用。

2/7
待锅被火煮到完全干后，放入食用油。小编觉得放橄榄油是不错的。油沸腾后，扔下蒜头

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3/7
差不多后，将土豆放入锅内翻炒，加入食盐，在这里小编就不说加多少量的食盐了，因为每个人的味觉是不同的，小编建议先放入少量，到最后再次加入，防止过咸。

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4/7
待锅内土豆翻炒快干时，再加入少量水翻炒。最后加入水至少淹没过土豆。

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5/7
待土豆煮到将近熟时放入备好的酸菜。酸菜加入1/4就足够了。小编提醒各位，酸菜一定要这时候放入，不然酸菜会太烂，非常影响口感哟

6/7
在土豆即将上锅时，加入味，味精的量要食盐的1.5倍。拿个碗装起一点汤试味道，如果过淡就再加入少量盐。

7/7
拿个碗装上就可以啦！这是成品，虽然外观不是很美，但是味道不错哦！

酸菜土豆泥的做法2

酸菜土豆泥的食材和调料

土豆、1个、酸菜、几小片、油、少许、花椒或花椒末、少许、葱、少许、盐、少许、

酸菜土豆泥的做法与步骤

第1步.土豆切成大片蒸熟或煮熟